蒸鸡菜谱做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于蒸鸡菜谱做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到蒸鸡菜谱做法相关信息。

蒸鸡菜谱做法

  蒸鸡是十分常见的做法,简单又好吃,下面,小编给大家推荐美味的蒸鸡做法,大家跟着小编一起来看看好吃的蒸鸡怎么做吧!

蒸鸡菜谱做法

  水蒸鸡的做法

  材料

  宰净走地鸡1只(2斤多一点,最好是放养的),配料:,盐2汤匙,糖1茶匙,鸡粉1汤匙,当归1-2小片,北芪2片

  做法

  1.先将鸡洗净并滤干水份;用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟;

  2.把鸡装在盘子里,放上当归、北芪,然后把它放入锅中隔水用火加热慢蒸30分钟左右,利用沸水蒸汽把鸡蒸熟,然后直接斩件,淋上原汁即成。

  支竹蒸鸡的做法

  材料

  支竹,鸡,酒,盐,白糖,生抽,姜丝,葱段,生油

  做法

  1、支竹用清水泡软,切成约五厘米长小段。

  2、鸡洗净斩件,用酒、盐、白糖、生抽腌好。

  3、支竹飞水,放入腌好的鸡里拌匀,放姜丝、葱段、生油。

  4、放锅里大火蒸七至八分钟便成。

  滑嫩蒸鸡翅的做法

  材料

  鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞(没有可不放)

  做法

  1、鸡翅中浸泡半小时以上,期间换水一两次,沥干或擦干。

  2、从中间剖开,剁小粒,加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上(时间越长越入味,可腌制过夜)。

  3、木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡。

  4、将木耳铺在盘底,鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。

  5、水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火,撒入葱花和枸杞即可。

  小诀窍

  1、木耳换成香菇也很好吃,看个人喜好。

  2、如果鸡翅量大或铺得较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。

  鸡肉的搭配禁忌

  1、鸡肉与狗肾相克

  会引起痢疾。

  2、鸡肉与芥末

  这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

  3、鸡肉与菊花相克

  一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

  4、鸡肉与大蒜

  大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

  5、鸡肉与糯米相克

  糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

  科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。

  6、鸡肉与鲤鱼

  鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

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