菜谱蒸鸡的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于菜谱蒸鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到菜谱蒸鸡的做法相关信息。

菜谱蒸鸡的做法

  大家喜欢吃鸡肉吗?鸡肉的做法多种多样,大家喜欢哪一种?今天,小编为大家整理了蒸鸡的好吃做法,希望大家喜欢!

  香菇黑木耳蒸鸡的做法

  材料

  主料:干香菇15朵,干木耳10克,跑山鸡半只,香葱1根,老姜2片

  调料:生抽1大勺,盐3克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,芝麻香油1小勺

  做法

  1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净。

  2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。

  3、加入香菇、木耳,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟左右即可。

  香菇蒸鸡腿的做法

  材料

  整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量

  做法

  1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

  2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒

  3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

  4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟;出锅前撒上葱花即可

  蒸鸡的做法

  材料

  主料:鸡半只,青葱1把,盐少许

  调料:麻油,绍兴酒各少许,姜1小块

  做法

  1、鸡洗净切块,放少许盐腌制。

  2、姜切片,青葱切粒。

  3、烧滚半蒸锅水,将调好味的鸡放进蒸锅里。

  4、大火蒸15分钟,取出洒上青葱粒作装饰即可。

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

  2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

  3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

  鸡肉的搭配禁忌

  1、鸡肉与鲤鱼

  鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

  2、鸡肉与李子相克

  食则拉痢。解救:吃鸡尿白。

  3、鸡肉与菊花相克

  一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。

  4、鸡肉与糯米相克

  糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。

  科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。

  相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。

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