紫薯菜谱大全

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紫薯菜谱大全

  紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。下面小编为大家分享紫薯菜谱做法。

  紫薯菜谱做法:紫薯饼

  材料

  紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙

  做法

  1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。

  2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。

  3.把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。

  4.圆饼滚上白芝麻。

  5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

  紫薯菜谱做法:紫薯银耳汤

  材料

  紫薯,银耳,冰糖

  做法

  1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

  2、紫薯去皮切小丁。

  3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。

  4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。

  5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

  紫薯菜谱做法:烤紫薯饼

  材料

  紫薯,面粉,奶油,甜炼乳,白芝麻仁

  做法

  1.紫薯洗净,蒸熟去皮制成紫薯泥

  2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀

  3.制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中

  4.烤箱180°烤20分钟

  5.好了

  紫薯菜谱做法:紫薯牛奶糕

  材料

  紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g

  做法

  1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

  2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)

  3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

  4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

  5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

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