过桥米线的好吃做法有哪些

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最近发现有诸多的小伙伴们对于过桥米线的好吃做法有哪些这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到过桥米线的好吃做法有哪些相关信息。

过桥米线的好吃做法有哪些

  过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,起源于蒙自地区。你想了解好吃美味的过桥米线要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下过桥米线有哪些好吃的做法推荐?

过桥米线的好吃做法有哪些

  过桥米线的家常做法一

  过桥米线的材料

  米线半斤,新鲜猪肉一两,泡辣椒四个,泡萝卜一小块,泡花椒十粒,小葱两根,小萝卜叶一小把,香油两滴,盐半勺,鸡精半勺,清水一碗

  过桥米线的做法

  1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段;

  2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可;

  3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;

  4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可;

  过桥米线的家常做法二

  过桥米线的材料

  鸡肉,鱿鱼,笋,榨菜丝,韭菜,香菜,鸡架,米线,香菇,鹌鹑蛋,

  过桥米线的做法

  1 将米线用温水泡,2用鸡架熬汤,3 鸡肉 鱿鱼切薄片,韭菜,香菜切小段,4熬鸡油,5将熬的鸡汤倒入米线专用的大碗,浇入熬的鸡油,6先将鹌鹑蛋打入,放鸡肉,鱿鱼,笋,再放焯好的米线,韭菜,香菜,榨菜丝,

  过桥米线的家常做法三

  菜谱简介 这是一道云南地方风味,好吃又补身。这道小吃不是正宗的过桥米线,中间省略了一些东西,因为家中不好配齐全。但用采用这个方法做出的味道一样汤汁香浓,米线爽滑,各种鲜味溶为一体。

  过桥米线的材料

  主料:排骨300g,鸡肉1/2只,火腿100g,鸭肉1/2只,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g

  配料:香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,盐5g,白胡椒粉3g,姜50g,盐10g

  过桥米线的做法

  【浓汤做法】:

  1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

  2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

  3、调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

  【米线做法】:

  1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用。为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜。

  2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

  3、放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。

  4、一道具有家常特色的过桥米线就好了,现在可以享用了。

  过桥米线的小诀窍

  1、浓汤中的油不能舍弃,过桥米线就要靠它来确保温度,以烫熟所有的材料。

  2、也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好,也不宜一次多放。

  过桥米线的家常做法四

  过桥米线的材料

  清汤1碗,米线1小把,鸡胸肉1小块,青菜1小把,蘑菇适量,豆芽适量,干豆腐丝适量,木耳适量,四川泡菜适量

  过桥米线的做法

  1.木耳、米线分别用温水泡30分钟,其它蔬菜洗净待用;

  2.鸡胸肉切成薄片,用料酒和少许盐腌制一下;

  3.锅内倒少许油,放入四川泡菜煸炒出香味后,分别加入泡好的木耳、蘑菇翻炒,而后添汤;4.开锅后,

  4.放豆芽、干豆腐丝,再加入黑胡椒粉、盐、糖,大约煮5-8分钟;

  5.待再次开锅,倒入腌制好的鸡胸肉,用筷子划散,加泡好的米线略煮,关火,放入青菜,加鸡精即可。

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