最近发现有诸多的小伙伴们对于好吃美味粤式的菜谱样式有哪些这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到好吃美味粤式的菜谱样式有哪些相关信息。

好吃美味粤式的菜谱样式有哪些

  很多人都喜欢吃粤菜,不仅是因为其中的粤式口感,还是因为其中的粤式做法,那么如果你也想要学习的话就要掌握好一定的方法了,都有哪些方法呢?以下是小编为你整理的好吃粤式的菜谱,希望能帮到你。

  好吃粤式的菜谱:豉油糖浸大黄鱼

  原料:大黄鱼1条(约650克),蒜茸80克,干葱米60克,姜片、葱段各少许。

  调料:盐、蚝油、生抽、美极鲜、鸡饭老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、湿淀粉、生油各适量。

  做法:

  1、把大黄鱼开膛治净,加姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒抓匀码味后待用。

  2、碗中加入鸡饭老抽、咖啡方糖、美极鲜、蚝油、生抽,调成豉油糖酱汁,待用。

  3、把大黄鱼取出,抹干表面水分,并挂上一层薄的湿淀粉,下油锅炸至酥脆时,捞出来摆盘中。

  4、将蒜米、干葱米下油锅炸至干香,捞出来盖在大黄鱼的表面,端上桌后才将煮热的豉油糖汁淋在鱼身上。

  好吃粤式的菜谱:大红椒啫炭烧雪花牛

  原料:雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。

  调料:味精、鸡精、小炒汁各适量,卤水一锅。

  做法:

  1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托盘上,用火枪喷至表面收缩并出香,待用。

  2、把大红椒手掰成大块,待用。

  3、锅入油烧热,下蒜片和姜片爆香后,放入大红椒块翻炒至外皮起泡时,下入雪花牛肉并淋入小炒汁,调入鸡精和味精,炒香后即可装进烧热的砂锅里上桌。

  好吃粤式的菜谱:有机时蔬煲寸骨

  原料:猪精排300克,菜心100克,淮山药80克。

  调料:盐、味精、蛋清、胡椒粉、二汤、金瓜汁、干生粉、鸡油各适量。

  做法:

  1、排骨洗净,剁成拇指粒大小,先加盐、味精、蛋清、干生粉拌匀,腌一会儿后再下油锅炸至外酥里嫩,倒起沥油。

  2、菜心和山药也切成粒,待用。

  3、净锅上火掺入二汤,加盐、胡椒粉调味后,下排骨大火稍煮2分钟,然后倒入深碗内,入蒸柜蒸20分钟,取出待用。

  4、锅洗净,把排骨连汤倒入烧沸,然后加入菜心粒、山药粒,小火慢煮至入味,再加入金瓜汁、味精调匀,滴入几滴鸡油便可起锅装入窝盘上桌。

  好吃粤式的菜谱:一口黑椒牛肉酥

  原料:牛里脊200克,酥皮数张,芝麻少许。

  调料:黑胡椒汁、鸡蛋液、蜂蜜各适量。

  做法:

  1、把牛里脊剁成肉馅,加入黑胡椒汁调味拌匀。

  2、把整张酥皮平铺案板上,均匀地抹上牛肉馅后,盖上一层酥皮并压实,送入冰箱冻硬成坯料。

  3、把冻好的酥皮牛肉坯切成菱形块,放烤盘里并送入烤箱,烤至馅熟皮酥后,刷上鸡蛋液、蜂蜜并撒些芝麻,再次送入烤箱,稍烤即成。

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