五道好吃的荤菜食谱

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五道好吃的荤菜食谱

  大家喜欢吃肉吗?大家喜欢怎么做荤菜呢?今天,小编就为大家介绍几道十分好吃的荤菜食谱,希望大家喜欢!

五道好吃的荤菜食谱

  【荤菜食谱】红烧肉

  做法:

  1、将五花肉切成3×2公分的小块;

  2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶,放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟;

  3、将焖熟的脯肉,整齐摆放在扣碗内,然后扣在碟上便成。

  【荤菜食谱】锅包肉

  做法:

  1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

  2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。

  3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。

  【荤菜食谱】蒜香炒虾仁

  做法:

  1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

  2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

  3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿,蒜味可以更好地渗透到油里。

  4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味5、炒3分钟左右,或者直至炒熟

  【荤菜食谱】香菇肉片烧豆腐

  主料:豆腐(南)300克

  辅料:猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(鲜)100克,胡萝卜30克,青椒30克

  调料:盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)30克

  做法:

  1、五花肉,洗净后片成薄片,用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味;

  2、香菇切片;

  3、豆腐,青椒分别切片;

  4、先将豆腐略煎,盛起;

  5、猪肉片炒变色,盛起;

  6、再将香菇、胡萝卜、青椒略炒;

  7、加入豆腐,加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻;

  8、将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。

  【荤菜食谱】鸡丝打卤面

  原料:鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙(30ml)、水淀粉6汤匙(90ml)、盐2茶匙(10克)、白糖1茶匙(5克)、姜2片、葱花适量

  做法:

  1、将锅中的水烧开,放入姜片,放入去骨鸡腿肉,撇去浮末后,改成中火慢慢煮,直到鸡肉完全成熟后(用筷子能扎透),捞出晾凉,用手将鸡肉拆丝备用。

  2、干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后,将上面附着的泥沙轻轻搓掉,底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后,轻轻挤掉一些水分,切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。

  3、鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油,加热到7成,倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味,之后倒入热水没过材料,盖上盖子用中火煮10分钟。

  4、加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡(一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入,另一手则拿锅铲,边倒入水淀粉边慢慢推匀。)待锅中的卤汁变得浓稠,将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入,并用锅铲从底部往上推匀,以免勾芡后的卤汁粘锅底。

  5、撒上适量葱花即可出锅,浇到煮好的面上。

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