家常蛋炒饭的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于家常蛋炒饭的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到家常蛋炒饭的做法相关信息。

家常蛋炒饭的做法

  蛋炒饭是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面是小编给大家分享的,希望你喜欢。

家常蛋炒饭的做法

  一:黄金蛋炒饭

  材料

  白米饭250克,蛋黄2个,胡萝卜1/2根,洋葱1/4个,黄瓜1/2根,盐3克,食用油15毫升

  做法

  1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;

  2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;

  3.大火烧热锅中的油,将裹好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状;

  4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;

  小诀窍

  饭,一定要用冷饭。 炒锅和油,必须要烧热。 这样炒出来的饭才不会粘锅,并且颗粒松散口感好~

  二:什锦蛋炒饭

  材料

  主料:米饭(蒸)100克,鸡蛋150克,

  辅料:莴笋50克,火腿肠50克,蘑菇(鲜蘑)45克,洋葱(白皮)50克,

  调料:花生油15克,小葱5克,白皮大蒜3克,鸡精2克,盐2克

  做法

  1.将鸡蛋打入碗内,略加精盐调成蛋液;

  2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

  3.锅内放花生油,烧热后,倒入蛋液煎泡至熟,捣烂捞出;

  4.炒锅内再放少许花生油,下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后,再放莴笋、洋葱略炒,加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒,再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

  三:虾仁火腿蛋炒饭

  材料

  米饭2碗, 虾仁80g, 火腿80g, 胡萝卜80g, 黄瓜丁50g, 葱花5g, 鸡蛋1个, 盐5g, 味精3g, 糖15g, 蚝油20ml

  做法

  1、虾仁洗净,火腿胡萝卜黄瓜切成小丁,鸡蛋打散待用。

  2、炒锅加少许植物油,倒入虾仁,火腿丁,胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒,炒熟盛出待用。

  3、再在炒锅中加少许植物油,将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒,将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

  4、继续翻炒,同时加入盐,味精,糖和蚝油调味,最后撒上切碎的葱花即可。

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