家常宴席上的菜肴有哪些样式

xiaok 4 0

最近发现有诸多的小伙伴们对于家常宴席上的菜肴有哪些样式这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到家常宴席上的菜肴有哪些样式相关信息。

家常宴席上的菜肴有哪些样式

  还有几个月,元旦即将来临,届时前来就餐的人群,也是以家庭聚餐为多的时候,那么对于家常宴席的菜肴你知道该怎么制作吗?以下是小编为你整理的家常宴席的菜肴如何制作,希望能帮到你。

家常宴席上的菜肴有哪些样式

  家常宴席的菜肴:怪味巴适鱼

  原料:草鱼1条(约1000克),鸡蛋1个。

  调料:蚝油50克,橙汁30毫升,冰糖15克,辣椒粉、花椒粉、酱油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、红油、菜油各适量。

  制作:

  1、把草鱼治净取净鱼肉,改刀成块后纳碗,加盐、料酒和胡椒粉腌味后,再加鸡蛋和适量的生粉拌匀,等到放六成热的油锅里炸至酥脆时,倒出来沥油。

  2、锅底留油,放入蚝油、冰糖、橙汁、酱油,改小火炒至冒泡且泡的大小均匀时,倒入炸好的鱼块,边炒边撒入花椒粉和辣椒粉,翻炒匀后淋一点红油,起锅装盘即成。

  家常宴席的菜肴:家常臊子海参

  原料:球盖参300克,黄豆芽100克,姜末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、葱花各少许。

  调料:家常豆瓣、鸡精、味精、香油、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量。

  制作:

  1、把熟香菜籽油倒入锅中烧热,放入黄豆芽稍炒后,起锅装盘中垫底。

  2、把球盖参涨发好后,下开水锅里汆水,捞出待用。

  3、锅内放入熟香菜籽油,下姜末、蒜米、家常豆瓣炒香,然后掺入高汤,下球盖参烧至糯,再调入鸡精、味精、香油,撒入芹菜花、蒜苗花,最后勾芡并淋入红油,起锅装盘,撒上葱花即可。

  家常宴席的菜肴:香烩青头菌

  原料:青头菌200克,五花肉片100克,蒜片、葱丝各少许。

  调料:盐、味精、鲜鸡汤、湿生粉、幺麻子熟香菜籽油各适量。

  制作:

  1、把青头菌切块,下入烧至四成热的熟香菜籽油锅中滑油后,起锅沥油待用。

  2、锅入少许熟香菜籽油烧热,下五花肉片和蒜片炒香后,加入鲜鸡汤、青头菌块烧至入味,调入盐、味精,勾芡后起锅装盘,点缀葱丝即成。

  家常宴席的菜肴:豆泥茄饼

  原料:茄子300克,脆皮糊200克,嫩青豆50克,鲜蚕豆50克。

  调料:番茄酱、盐、白糖、香醋、菜油各适量。

  制作:

  1、把青豆、鲜蚕豆纳碗,加少许盐,入笼蒸熟,取出制成豆泥。

  2、把茄子切成大小、厚薄皆均匀的连刀片,夹入豆泥,即成茄饼生坯。

  3、净锅放油烧至五成热时,将茄饼裹上脆皮浆,放入油锅炸至酥脆,捞出摆盘中。

  4、锅底留油,下入番茄酱先炒香,再加白糖、盐、少许清水烧至番茄酱浓稠时,淋适量香醋并勾薄芡、淋明油,起锅挂在盘中茄饼上,即成。

  • 评论列表 (0)

留言评论