好吃的糕点做法大全

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好吃的糕点做法大全

  糕点是每个孩子都爱吃的零食,今天教各位麻麻做的这些蛋糕既营养又做起来简单,随手取一些用料,搭配孩子喜欢的食材,看一遍就能学会,无论您是用烤箱、微波炉,家里用的电饭煲、蒸锅都可以做。赶紧学起来吧!涨知识啦。

好吃的糕点做法大全

  芋头糕的做法大全 非常好吃的糕点小吃

  芋头糕做法一

  主料:芋头2500克、稻米1000克。

  辅料:虾米50克。

  调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。

  步骤

  1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。

  2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。

  3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。

  4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。

  芋头糕做法二

  1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;

  2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;

  3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;

  4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;

  5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;

  6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;

  7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;

  8.食时再加热或用油煎。

  芋头糕做法三

  主料:200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉。

  配料

  少许食盐、少许花生。

  制作步骤

  1芋头半只,去皮。

  2切成细细的条状。

  3粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。

  4花生、腊肉也是必不可少的主配料。

  5花生炒一下,弄成花生粉。

  6腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。

  7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。

  8接着放锅里用大火蒸半小时。

  9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。

  小贴士

  芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了一会再切,不然会粘刀。

  芋头糕的做法四

  1.准备所需材料。

  2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。

  3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。

  4.加入腊肠炒香。

  5.放虾米炒香。

  6.最后倒入芋头丁略炒。

  7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。

  8.再加入胡椒粉。

  9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。

  10.250克粘米粉倒入盘中。

  11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。

  12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。

  13.拌匀。

  14.蒸盘刷上一层食用油。

  15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟。

  16.30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味。

  五香芋头糕的做法

  1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

  2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

  3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。

  4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。

  5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。

  6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。

  7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。

  8.一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊,熄火。

  9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。

  10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。

  11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。

  12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)。

  13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

  10款超简单又美味的糕点做法,宝宝最爱吃!

  一、南瓜蒸蛋糕

  材料:

  南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克

  做法:

  1、南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克

  2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒

  3、南瓜泥加入两个蛋黄

  4、搅拌均匀后,再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白

  5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中

  6、上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。蒸好后,会涨高一点

  7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来

  二、玉米面发糕

  材料:

  玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克, 干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML

  做法:

  1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

  2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

  3、倒入水,调成稀稠适中的面糊

  4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干

  5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟

  6、等面糊发至模具9成满就可以了

  7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟

  三、糯米糕

  材料:

  糯米(江米)500克,枣泥馅250克、白糖100克,清水500克

  做法:

  1、将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,再加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭

  2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状

  3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可

  四、红枣糕

  材料:

  枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克

  做法:

  1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中

  2、鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状

  3、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀

  4、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡

  5、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃

  五、黑米糕

  材料:

  低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量

  做法:

  1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中

  2、鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状

  3、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀

  4、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡

  5、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃

  六、豆沙松糕

  材料:

  糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)

  做法:

  1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀

  2、分次加入清水,搅拌均匀

  3、用手把粉粉搓成松散的粉粒

  4、将粉粒过筛两次,筛成细腻的糕粉

  5、取一半糕粉平铺到模具里

  6、开水上锅蒸5-6分钟定型,取出。将豆沙馅平铺到上面

  7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅,轻轻的刮平,要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用

  七、椰汁雪花糕

  材料:

  椰浆,牛奶,玉米淀粉,糖

  做法:

  1、玉米淀粉加牛奶和椰浆稀释,边加热边下适量的糖,一定要很勤劳的搅动,不然玉米淀粉非常容易沾锅

  2、熬成稠稠的糊状即可

  3、倒入模具内放凉,再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出来的半成品

  4、切成自己喜欢形状以后,再裹上椰丝,就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦

  八、港式马拉糕

  材料:

  牛奶 鸡蛋 泡打粉 白糖 猪油(板油)

  做法:

  1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)

  2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)

  3、加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状

  4、容器壁抹油

  5、把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟

  6、静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用

  九、松子糕

  材料:

  白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量

  做法:

  1、将生的糯米粉放入不粘锅中,用最小火干炒至微微有一点点发黄,有香气,期间要不断的翻炒,不可偷懒,大概200g粉要炒10分钟左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟(有香味且有噼里啪啦的声音即可),熟松子仁用研磨机打碎(用擀面杖压碎也可)

  2、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀,用手搓至没有颗粒疙瘩。糖和等重的水放入锅中小火加热至糖完全融化,没有颗粒即可关火自然晾凉

  3、将糖水与松子仁糯米粉混合物,还有香油一起混合均匀,用手继续搓均匀没有颗粒,然后将混合物压在容器中用力压实(用手压,用平底勺压都可以,关键是用力,压实,压平)用小刀划开,扣出就是一块块的松子糕了

  十、桂花松糕

  材料:

  糯米粉80克、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克

  做法:

  1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中,加入清水充分混合,边翻拌边用手掌将粉团搓散成潮湿的粗粉状

  2、将粉盖上湿布放置半小时,使其吃透水分;准备筛网和勺子,分次加粉并按压,帮助粉过筛

  3、模具底部衬上油纸或纱布,将糕粉松松地铺平整但不要压紧实,盖上一块湿纱布,上锅蒸30分钟左右,手指按上去没有干粉即可熄火取出,乘热撒上干桂花,晾凉后脱模切块即可食用。


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