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菠萝蜜汁叉烧肉简易美味的做法

  蜜汁叉烧肉是广东的一道名菜,是广式烧腊中的经典,大家会做吗?以下是小编收集整理的关于菠萝蜜汁叉烧肉的做法,希望对你有帮助。

  制作菠萝蜜汁叉烧肉的食材

  菠萝蜜汁叉烧肉的做法

  1..准备好所需的食材:梅头肉(即猪的上肩肉),菠萝(选择甜一点水分较多的),蒜切成蒜蓉,叉烧酱、生抽、花雕酒、蜂蜜

  2.我们将梅花肉洗净切成长条,大概有黄瓜粗就可以,装碗里面。

  3.然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀,用保鲜膜封起来,腌制4小时以上,让肉入味。

  4.准备烤箱,用旋转杆将肉条穿起来,试着翻转下旋转烤杆,如果肉会晃动请用牙签之类的固定一下,没有旋转的话用烤网架起来,上下火或者旋转挡180度预热。

  5.将肉条涂上一层叉烧酱,上火烤40分钟。如果需要拷出来漂亮又好吃,你要每隔10分钟时间,将烤架取出来,均匀的刷上一层叉烧酱,如果你是烤网烤制,顺便给你的肉肉翻一个面;最后5分钟,需要刷上一层蜂蜜。

  6.等肉凉了之后切片,菠萝切片,一片菠萝一片肉的摆好,这样肉才能吸收菠萝的酸甜味,吃起来酸甜可口。

  菠萝不能和什么同食

  1、菠萝+鸡蛋

  鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

  2、菠萝+萝卜

  菠萝中含有丰富的维生素C,萝卜含有维生素C酵酶,可破坏食物中的维生素C。若两者一同食用,不但破坏菠萝中的维生素C,降低其营养价值,还会促使菠萝所含的类黄酮物质转化为二羟苯甲酸和阿魏酸,这两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用,可以诱发甲状腺肿。

  3、菠萝+牛奶

  菠萝中含丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收。

  4、芒果+菠萝

  这两种水果一同食用容易引发过敏,因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏反应的化学成分,鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯。不完全成熟的芒果里还含有醛酸,他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用,可引发口唇红肿,又痒又痛,重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质,对人的皮肤、血管等有一定的副作用,且这种过敏常为速发型,多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。


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