蒜泥白肉简单美味的做法推荐

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蒜泥白肉简单美味的做法推荐

  蒜泥白肉是一款四川名菜, 选用肥瘦相连的猪腿肉, 经过烫煮、平片、 凉拌而成,相当美味的哦。以下是小编收集整理的关于蒜泥白肉简单美味的做法,希望对你有帮助。

蒜泥白肉简单美味的做法推荐

  制作蒜泥白肉的食材

  蒜泥白肉简单美味的做法

  1.将坐臀肉洗净,放开水中焯一下,去除血污,蒜拍成泥。将肉放冷水锅中用大火烧开后,改用小火焖15~20min。

  2.将蒜泥,酱油,白糖,醋,鸡精拌和,待蒜泥内的蒜汁溢出与调味料起粘后,加入辣椒油和芝麻油

  3.将熟肉切成薄片,每50克10片左右,熟肉切片,以见红断生,无血水为佳

  4.取干净炒锅,加清水烧开,将肉放入开水中汆烫,见肉片卷曲时立即捞出,沥干水分,放入盘内,最后浇上蒜泥调味汁,凉拌后即可食用。

  猪肉一定要焯水吗

  猪肉不一定要焯水,因为用水焯一下烧猪肉就不好吃了,如果你觉得不卫生就用水焯一下吧。

  一般来说,猪肉是要冷水锅焯水,就是把冷水和猪肉一起放进锅里焯水,但是时间不宜过长,只要肉泛白的就可以了。还有,其实焯水的时候可以再水里加点姜,这样更能去掉血水和去掉腥膻等异味。

  猪肉的适用人群

  一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病。

  多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

  猪肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。


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