鹿肉怎么做菜

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最近发现有诸多的小伙伴们对于鹿肉怎么做菜这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到鹿肉怎么做菜相关信息。

鹿肉怎么做菜

  提到鹿肉,相信绝大多数的人只闻其名不知其效,因为鹿肉并非是我们日常生活中所吃的消费肉类,所以大众对鹿肉的概念仅仅停留在“野味”、“滋补”的认识。下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

鹿肉怎么做菜

  鹿肉做菜的方法具体如下:

  香菇鹿肉的做法:

  1.干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时,回软后洗净切碎

  2.姜切末,与花椒粒一起加水泡成花椒水

  3.鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥

  4.肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌(若是觉得馅干可在此加花椒水调整)上劲儿

  5.加入香菇碎、香菜碎继续上劲,最后加橄榄油制成饺子馅

  6.取适量面粉,用加了盐的温水揉成柔软的面团,醒半小时(中间要揉二次,面筋会更好)

  7.擀成大小合适的饺子皮,包上肉馅,用开水煮三个滚开,浮起即熟

  时蔬熘鹿肉的做法:

  1.鹿肉切片,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,涨发2小时以上,洗净沥干,水淀粉上浆待用

  2.菜分别切片待用

  3.鹿肉焯过水,煸炒一下,依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味,捞出

  4.锅内留少许油,入葱、姜、蒜片煸炒出香味后,放蔬菜片煸炒

  5.入鹿肉大火翻炒,淋少许麻油即可出锅

  花雕鹿肉烧冬笋的做法:

  1.将鹿腩(肉)用凉水泡半天,中间要多换几次水去除血腥味

  2.鹿肉切块,用加了姜块、葱段、料酒的水飞过

  3.净锅入油,三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香,下鹿肉中火炒出水份

  4.加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿,加适量水、香叶、丁香,大火烧开,关中小火炖1小时左右

  5.冬笋洗净切块,入锅中,加胡椒粉、盐烧15分钟即可。

  三参炖鹿肉的做法:

  材料

  用料原材料:丹参20克,党参15克,沙参10克,鹿肉250克,姜10克,鹿骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、将干丹参、党参、沙参用温水涨发好,姜切片待用,鹿肉切片汆水待用。

  2、净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

  功效

  丹参、党参、沙参均有强心进补之功效,能养血行气,有益人体健康。

  爱心提示

  汤养心益胃,但孕妇忌用。

  说明

  鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤,它由鹿骨500克、清水4000克、生姜50克用小火炖制4小时以上即成。

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