鳝鱼怎么做菜

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最近发现有诸多的小伙伴们对于鳝鱼怎么做菜这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到鳝鱼怎么做菜相关信息。

鳝鱼怎么做菜

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

鳝鱼怎么做菜

  鳝鱼做菜的方法具体如下:

  红烧鳝鱼的做法:

  美食原料

  鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒。

  美食做法

  1、炒锅放油,入花椒。干尖椒,炒出香味捞出

  2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟。

  3、放盐,倒入黄瓜、蒜瓣,再焖1分钟,水快干的时候勾芡起锅即可。

  红烧鳝鱼的做法:

  备料:鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒。

  做法

  1、炒锅放油,入花椒。干尖椒,炒出香味捞出。

  2、鳝鱼、姜片入锅爆炒,加入老抽、料酒、红糖少许、豆瓣酱、水,焖3分钟。

  3、放盐,倒入黄瓜、蒜瓣,再焖1分钟,水快干的时候勾芡起锅。

  大蒜烧鳝鱼的做法:

  材料

  主料:鳝鱼1000克,

  辅料:白皮大蒜200克,

  调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克

  做法

  1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;

  2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;

  3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;

  4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);

  5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。

  小诀窍

  食物相克:

  鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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