怎么挑选梭子蟹

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最近发现有诸多的小伙伴们对于怎么挑选梭子蟹这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到怎么挑选梭子蟹相关信息。

怎么挑选梭子蟹

  梭子蟹以其蟹肉肥美、味鲜及营养丰富等特点,赢得了很多人的喜欢;日常生活中我们应该如何挑选到优质的梭子蟹呢?下面小编告诉你。

  挑选梭子蟹技巧

  1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。

  2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

  3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

  梭子蟹烹调方法推荐

  炒三疣梭子蟹

  主料:梭子蟹

  调料:精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

  做法:

  1.洗净梭子蟹,每只切成两段;

  2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;

  3.热锅下油,油5成热,将梭子蟹刀口向下接触油,

  4.煎一下,加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水,

  5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

  铁板梭子蟹

  主料:母梭子蟹750克

  调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉

  做法:

  1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。

  2、铁盘烧热,包上银纸待用。

  3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

  制作关键:铁板要加热,使菜肴更芳香。

  韩菜梭子蟹

  主料:梭子蟹

  韩菜梭子蟹

  配料:韩国泡菜,葱丝.

  调料:盐,味精,料酒. 做法:

  1)梭子蟹宰杀洗净,切成块,泡菜切成片.

  2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中,加入少许清水,盐、味精和料酒.

  3)把梭子蟹盖上保鲜膜,入微波炉转熟取出,撒上葱丝,淋上热油,即可。

  菜肴特点:泡菜微辣,梭子蟹鲜嫩。

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