照烧鸡腿饭的做法大全

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照烧鸡腿饭的做法大全

  照烧鸡腿饭是一道菜,使用鸡腿、青椒、黄瓜、米饭做成。依据食谱步骤来完成这道料理。下面就让小编给你介绍一下。

照烧鸡腿饭的做法大全

  照烧鸡腿饭的好吃做法一、

  材料

  鸡腿2只,姜5片,蒜4瓣,蚝油0.5大匙,味霖1.5大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,水100毫升

  做法

  1.鸡腿买的时候请卖家去皮去骨,(如果喜欢吃鸡皮也可以保留),姜切片,蒜每一瓣都切一刀备用;

  2.坐锅,倒油,下姜片和蒜瓣爆香,放入鸡腿;

  3.反正两面煎成金黄色;将所有调料搅拌均匀,倒入锅中;

  4.大火烧开后,盖上锅盖转成小火焖煮至只剩下少量的汁,即可出锅。

  照烧鸡腿饭的好吃做法二、

  材料

  大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜

  做法

  1、鸡腿肉放入碗中,加适量料酒、食盐、十三香腌制。分享一下胡萝卜花片的切法:胡萝卜去皮后,先竖着用刀切去五个细条,然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了,直接切片就可以了。

  2、葱切末,姜切丝,胡萝卜切花片备用。

  3、西兰花和菜花去除根茎后,放水里浸泡一下。

  4、调照烧汁:我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

  5、煎锅中倒入少许花生油,油热后放入腌制的鸡腿肉。注意要把鸡皮那面朝下放入,先煎带皮的那一面。

  6、调小火慢慢煎制,要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮那一面紧致一些。等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

  7、待两面全部煎至金黄后,倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。

  8、放入葱、姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

  9、将鸡肉取出切成均匀的条状。

  10、另起一锅,放入适量水,水开后加入1勺食盐和几滴植物油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

  11、这时候米饭也蒸熟了,盛上米饭,码上切好的鸡肉。

  12、摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

  照烧鸡腿饭的好吃做法三、

  材料

  鸡腿3个,米饭,姜1块,蒜1个,照烧汁,少许盐、几滴酒

  做法

  1.鸡腿用刀从中间竖切一刀,然后把刀贴着骨头切,就可以把鸡腿轻松剔去骨头

  2.横着浅浅地切上几刀,切断筋膜,用刀背轻轻地剁几下

  3.鸡腿肉放进大碗,撒少许盐、几滴酒,抓匀,腌15分钟

  4.蒜头切片,生姜切丝

  5.不粘锅涂一层薄油,放进蒜片和姜丝爆香,把鸡腿肉皮朝下放进锅里

  6.小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉

  7.煎至金黄后翻面,同样小火慢煎

  8.煎至金黄以后,再分别两面煎一下(煎鸡腿的过程去把照烧汁调好)

  9.把调好的照烧汁倒进锅里

  10.中火煮至酱汁浓稠即可

  11.鸡腿稍凉后切件,跟米饭一起装碟,浇上酱汁就可以吃了

  照烧鸡腿饭的好吃做法四、

  材料

  主料:鸡腿2只,米饭2碗

  调料:食盐1茶匙,酱油1/2汤匙,老抽1/2汤匙,香醋1/2汤匙,蚝油1/2汤匙,白砂糖1/2茶匙,蜂蜜1汤匙,鱼露1/2汤匙,白胡椒粉1茶匙,水适量

  做法

  1、鸡腿洗净备用。

  2、将洗净的鸡腿,拆去骨头。

  3、将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松。

  4、将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里,加入蚝油、食盐腌制。

  5、将加入调料的鸡肉调制均匀,加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味。

  6、准备一份黑豆苗,洗净去根备用。

  7、将黑豆苗放开水里焯熟。

  8、焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下,捞出加少许食盐和香醋拌一下备用

  9、照烧汁的配制:食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水。

  10、炒锅放火上,取出腌制好的鸡腿肉入锅煎。

  11、小火,逼出鸡腿里的油脂,注意不要糊掉。

  12、小火煎至两面金黄色,即可出锅。

  13、另取炒锅,放入调好的照烧汁烧开。

  14、将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮。

  15、煮至汤汁浓稠,即可关火。

  16、一份米饭,放入蔬菜和做好的照烧鸡肉,浇上照烧汁,即可享用。

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