怎样烹饪新鲜牛肉

xiaok 8 0

最近发现有诸多的小伙伴们对于怎样烹饪新鲜牛肉这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到怎样烹饪新鲜牛肉相关信息。

怎样烹饪新鲜牛肉

  想必大家都知道牛肉吧,牛肉是指从牛身上得出的肉,为全世界普遍的肉品之一,那么牛肉怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家!

怎样烹饪新鲜牛肉

  铁板牛肉的做法

  材料

  牛肉200克,灯笼椒(有多种颜色的灯笼椒更好)、,红萝卜,西芹

  做法

  1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉(可不放)、油少许糖腌几小时

  2.然后热油下锅爆炒牛肉,盛起(牛肉不要炒得太老)

  3.同时另将生铁锅(板)放不炉子上加热,放小油,再放蒜茸,倒入青菜,兜匀加盐,再翻炒几下,倒入牛肉,再撒自己研磨的黑椒粉,喷少少高度酒更佳,兜匀上锅。

  小诀窍

  为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香,后者味道更浓。 此菜做法简单,味道咸鲜微辣,营养多面。

  秘制红烧牛肉的做法

  材料

  牛肉,油,糖一些,胡萝卜,老抽,葱,姜,红辣椒,花椒面,鸡精,开水,盐,大料,木耳

  做法

  1.牛肉用水焯一下,捞出备用。

  2.炒锅上油,放一些糖,给牛肉炒糖色。

  3.加入胡萝卜炒一会儿,其间加入老抽、盐、花椒面、鸡精,加入开水,加入葱、姜、红辣椒、大料。

  4.炖到牛肉快烂的时候加入泡好的木耳,再炖20-30分钟左右,也可以多炖一会儿。

  5.收收汤后就可以出锅啦!!

  小诀窍

  牛肉最好是有点筋有点肥的哟,这样才好吃嘛!!!才够香哟!

  牛肉的食用价值

  1、补铁补血

  铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

  牛肉的食用禁忌

  1、老人小孩不宜多吃

  牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

  2、不可以和白酒一起食用

  牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

  3、牛肉不可以烤

  牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

  牛肉的挑选方法

  一看

  看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

  二闻

  新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  三摸

  一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  • 评论列表 (0)

留言评论