牛肉的好吃烹饪方法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于牛肉的好吃烹饪方法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到牛肉的好吃烹饪方法相关信息。

牛肉的好吃烹饪方法

  牛肉的做法不同,口感味道也大有不同,今天,小编就为大家介绍一下牛肉的一些好吃做法,希望大家喜欢!

牛肉的好吃烹饪方法

  番茄免治牛肉碎的做法

  材料

  免治牛肉碎:500g

  番茄:2粒中型,切粒状

  罐头番茄酱:1罐

  洋葱:半粒,切粒状

  蒜茸少许

  做法

  【腌制牛肉碎】15分钟:

  1、牛肉碎中加生抽、料酒、水各2汤匙搅拌。

  2、再加入少许蒜茸、少许胡椒粉,最后加入玉米粉1汤匙拌匀。

  【做法】:

  1、热锅下油,将腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。

  2、下洋葱、番茄粒一起拌炒。这时加入番茄酱翻炒后,加入少许青豆增加颜色。

  3、调味:加少许老抽、生抽2汤匙、糖2汤匙,稍微煮一会儿,关小火,用玉米粉勾芡即可上桌。

  小诀窍

  1、当然可以买一大块牛肉自己剁碎,或者嫌麻烦的话就直接买牛肉碎好了。

  2、番茄可以加多一点,味道更好。

  3、可以用瓶装番茄酱来代替罐头装的,但是罐头装的味道更浓郁;如果买那种颗粒状的罐头番茄更好。

  油条牛肉的做法

  材料

  牛肉150克,油条100克,洋葱20克,香葱20克,辣椒20克,蒜头20克。

  调料:蚝油30克,糖5克,生粉、胡椒粉、香油、米酒各少许。

  做法

  1.将生牛肉片与酱油、糖、生粉拌匀,一起腌约5分钟。

  2.炒锅上火放油烧热,下牛肉滑油炒出。

  3.锅中留少许底油,将洋葱丝、葱段、辣椒片、蒜片下锅爆香,再倒入牛肉片,放蚝油、糖一起拌炒,起锅前1分钟加入油条快炒出锅。

  牛肉干的做法

  材料

  牛肉,葡萄酒,酱油,白糖,芝麻,辣椒粉,五香粉

  做法

  1.牛肉切成小块,用水焯去血末。

  2.焯好后的牛肉倒入锅中,加入白糖,葡萄酒,酱油,口味可自己撑握,葡萄酒250克左右。先大火再转小火收汁。

  3.汁收好后加入五香粉,辣椒粉,芝麻翻炒出锅。

  小诀窍

  可以根据自己的口味加入孜然粉,咖哩粉,出锅后还可用微波炉打几分钟,可以更干一些。

  牛肉的挑选方法

  一看

  看肉皮有无红点 ,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

  二闻

  新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

  三摸

  一是要摸弹 性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

  牛肉的功效作用

  1、增长肌肉

  它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

  2、增加免疫力

  可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

  3、促进康复

  能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

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