鸡汤怎么做比较好吃

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最近发现有诸多的小伙伴们对于鸡汤怎么做比较好吃这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到鸡汤怎么做比较好吃相关信息。

鸡汤怎么做比较好吃

  熬制最好的鸡汤是不能加水的,要用蒸的方法熬出原汁来。下面小编跟你分享一下?

  一、茶香鸡汤的好吃做法

  材料:农家鸡半只(约600克),猪瘦肉100克,铁观音茶叶20克,山泉水1200毫升,生姜一小块,料酒一匙,盐适量。

  做法

  1、取一带滤器的茶壶,将茶叶放入滤器内,先冲入适量沸水在茶叶上,随即将水倒掉,此为洗茶;随后再冲入沸水约1200毫升,冲泡约30-40秒,即将茶叶与茶汤分离;

  2、将鸡斩小块,猪肉切约指甲大小的块,姜拍松;

  3、烧一锅水,水沸后放入一匙料酒,倒入猪肉焯至变色,捞出过冷水冲净浮沫备用;再倒入鸡块焯烫至变色,捞出过冷水冲净浮沫备用;

  4、取砂锅,放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜,倒入冲泡好的茶汤,并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中,盖上砂锅盖儿;

  5、取一张厨房纸,裁成适当大小,用水蘸湿,将砂锅的四周与出汽孔围住;

  6、取蒸锅,一次加足水,放上蒸屉,将包裹好的砂锅放在蒸锅里,盖上蒸锅盖,大火烧开,转小火,一直保持蒸锅中的水沸腾状态,隔水炖约3个小时,取出,喝时调入适量盐即可。

  【铁观音的冲泡方法】:

  1、每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

  2、温馨提示:宜用沸水冲泡,山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

  二、山药煲鸡汤的好吃做法

  材料

  鸡腿,山药,姜,葱,香菇,枸杞,盐,鸡精

  做法

  1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片,葱切大段.

  2.将水烧开后,放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水,取出鸡腿用冷水冲洗干净.

  3.重新盛水,烧开,放入鸡腿煮20分钟,加入山药,香菇,枸杞,用小火煮30分钟,撒盐和鸡精调味.

  三、枸杞五宝鸡汤的好吃做法

  材料

  枸杞10克、桂圆肉10克、莲子50克、黑枣20克、白果10克、鸡腿肉5支 盐少许、米酒适量

  做法

  1、枸杞、莲子、黑枣、白果洗净待用

  2、鸡腿肉切块,入水汆烫,去除血水后清洗干净

  3、陶锅中加入适量清水,放入鸡腿肉,开大火煮沸,撇去浮沫

  4、放入黑枣、莲子和白果,开中火煮约20分钟

  5、最后放入桂圆肉、枸杞,煮约5分钟加入调味料即可

  小诀窍

  鸡腿是鸡身上肉最嫩的地方,用它炖汤,肉嫩汤鲜,而且清淡少油,是许多药膳食谱里常用的煲汤食材。

  枣较耐煮,可以稍微早点放入陶锅中烹煮;枸杞则不行,久煮会使汤头变酸。

  四、党参山药煲鸡汤的好吃做法

  材料

  加入山药和玉米煲出来的鸡汤特别清甜润喉!很适合干燥泠泠的冬天喝!

  党参5根

  山药切片

  香菇泡软

  玉米一根切片

  姜片6-10片

  老母鸡一只(可以先过热水再下锅煲)

  枸杞子少许

  红枣5棵

  料酒

  盐巴

  做法

  1.将姜片,党参,山药,香菇,玉米,和老母鸡一起下锅煲1.5小时

  2.加入枸杞子和红枣再煲30分钟

  3.加入料酒和盐巴调味即可!

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