红烧草鱼的家常做法推荐

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最近发现有诸多的小伙伴们对于红烧草鱼的家常做法推荐这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到红烧草鱼的家常做法推荐相关信息。

红烧草鱼的家常做法推荐

  草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。红烧草鱼是家常菜肴,深受人们的喜爱。你想了解好吃美味的红烧草鱼要怎么做吗?接下来小编给你推荐红烧草鱼的4种家常做法。

红烧草鱼的家常做法推荐

  红烧草鱼的家常做法一

  红烧草鱼的材料

  葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味

  红烧草鱼的做法

  首先把洗净的鱼水分晾干

  1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

  2、等一面炸的金黄色后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精

  3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

  红烧草鱼的家常做法二

  红烧草鱼的材料

  草鱼尾巴一条 姜适量 料酒 老抽 生抽 白糖 胡椒粉 小葱 香菜 适量 八角一颗

  红烧草鱼的做法

  1 新鲜的鱼尾斩成块,洗干净淋干水,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀(如果有自制的红曲醪糟,可以用红糟代替料酒来腌制鱼,既可以去腥,又可以使鱼鲜美)

  2 腌制半个小时后,准备做鱼

  3 锅烧热,然后下入油,等油烧热了,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给鱼肉定型

  4 鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此

  5 开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖

  6 汤汁变浓稠,关火(可以根据个人的口味,适量加入一些盐),把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘

  红烧草鱼的家常做法三

  菜谱简介 鱼,营养丰富,味道鲜美,做法也简单。我这鱼做出来,鱼肉很嫩,拍桌子还能抖哟!

  红烧草鱼的材料

  草鱼(取上半部分,肉质比较好)

  葱

  姜

  干辣椒2个(看个人口味放,本人不怎么会吃辣,放2个就OK啦)

  盐(口味淡的人就不需要了)

  味精或鸡精

  白糖,老抽,鲜辣粉

  白酒(个人认为放黄酒味道会变酸,摆酒比较好)

  红烧草鱼的做法

  1、将鱼洗净剁成长方块。

  2、热锅,放入底油,油热后放入姜片、干辣椒爆香。

  3、放入鱼块,稍微煎一下,一会就好。时间长了鱼肉会碎,倒入少许白酒、少许老抽、水(水要莫过鱼块),放入三勺白糖。我是无锡人,口味偏甜,放糖也是为了汤汁收干。不爱吃甜的,那就等起锅放芡粉吧!

  4、汤汁收干,放入少许盐、味精或鸡精,撒上鲜辣粉、葱花即可出锅。

  红烧草鱼的家常做法四

  菜谱简介 色红亮,肉细嫩,味甜酸。

  红烧草鱼的材料

  主料:草鱼肉500克,番茄酱50克。柠檬酸微量,绍酒10克,精盐2.5克,白糖20克,味精0.5克,鲜汤50克,熟菜油750克。

  红烧草鱼的做法

  选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

  2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

  3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。


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