家常酱骨架的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于家常酱骨架的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到家常酱骨架的做法相关信息。

家常酱骨架的做法

  酱骨架是东北的一道名菜,东北人非常喜欢的一道菜。下面就让小编给你介绍一下。

家常酱骨架的做法

  酱骨架的好吃做法一、

  材料

  材料:,鸡骨架4付,卤汁1锅,蒜4个,干辣椒半杯,香菜适量,花椒粉1大匙,炒香白芝麻适量

  调味料:小茴香适量,白醋2大匙,盐半小匙,辣椒粉适量

  做法

  1.先将鸡骨架放入滚水中汆烫后,放入冷水中漂凉并用手拆除筋膜内脏,再放入煮滚的卤汁中卤约30分钟后,熄火浸泡至凉备用

  2.取一个碗,放入蒜泥、1杯冷开水和白醋调匀成蒜水备用

  3.起一干锅,先放入干辣椒片以小火炒香,再加入花椒粉干炒混合均匀呈现褐色时,加入1杯油拌匀,再熄火盛出成为辣椒油备用

  4.取一个盆子,放入白芝麻以瓶子敲裂后,放入剥成块状的鸡骨,再淋上1大匙蒜水、少许小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌匀即可盛盘完成今天的这一道马六拌鸡骨了

  酱骨架的好吃做法二、

  材料

  一大條猪小肋骨(从骨与骨的中间切开成条状)

  红葱头粒

  韩国白芝麻烧烤酱

  半碗料酒

  糖

  做法

  1、先中火热砂锅,然后放入红葱头粒,然后将猪小肋骨一根根排好在砂锅内。

  2、砂锅温度慢慢增高,可以猪小肋骨会慢慢出油,这样就無需加油在锅中了。

  3、大约10分钟后,加入料酒、韩国白芝麻烧烤酱和适量糖拌匀,盖上锅盖,转中火(保持锅底不烧焦的火侯)

  4、30分钟之后,把猪小肋骨翻另一面,盖上锅盖继续煮15分钟至烧红的颜色。

  5、然后按个人口味调味,就是觉得香又好下饭的韩国烧烤酱骨架了

  酱骨架的好吃做法三、

  菜谱简介 酱香浓郁,肉嫩骨香!

  材料

  猪脊骨1500克,猪皮500克,猪肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽适量,黄豆酱(东北大酱)200克,鸡精少量

  做法

  1、猪肥油小火煸出油和油渣。

  2、倒入猪皮,炒至变色,并炒出猪皮上的肥油。

  3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。

  4、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。

  5、把猪脊骨倒入大砂锅,然后把炒猪皮及香料倒入砂锅。

  6、倒入温水没过脊骨,倒入少量老抽上色,加入少量白糖。

  7、大火烧开,盖上盖子,小火焖1个小时。

  8、一个小时后,中大火烧10分钟,收汤汁(开着盖子)

  9、倒入少量鸡精在酱汤里即可。

  小诀窍

  1、脊骨全是瘦肉,要加适量的猪皮和肥肉,否则酱出来脊骨会太干不滑。

  2、酱要选东北的黄豆酱,也称作大酱。

  3、少量加入糖会提鲜。

  酱骨架的好吃做法四、

  材料

  骨架,盐,老抽,白酒

  做法

  1.骨架用盐和少许老抽,白酒腌制.不加水

  2.把腌制好的骨架扔进高压锅,中火,上气后调小火五分钟,关火,焖一会儿再打开锅盖

  3.接下来要做的就是啃了,喜欢喝酒可以一边喝酒一边啃

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