斋菜菜谱

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最近发现有诸多的小伙伴们对于斋菜菜谱这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到斋菜菜谱相关信息。

斋菜菜谱

  斋菜就是素食菜肴,多吃素菜对身体健康很有好处,那么斋菜的做法是怎么样的?下面小编为大家分享的做法。

  :南乳焖斋菜

  材料

  娃娃菜4棵300g,干香菇3朵,干云耳10g,粉丝10g,红萝卜1条,姜2片切丝,南乳1块半,蚝油1汤匙,南乳汁1汤匙,甜竹或腐竹支1支

  做法

  1、娃娃菜洗净切小段,红萝卜切片,云耳泡发切小块状。

  2、香菇泡发切片,水留用。

  3、腐竹支和粉丝泡软沥干水分切段。

  4、锅里烧热少许油,倒入姜丝炒香,加入南乳压碎并爆香。

  5、加入香菇和蚝油炒香后,加入娃娃菜、红萝卜、南乳汁、泡香菇的水和适量清水煮沸,慢火把菜焖软。

  6、加入炸腐竹支、云耳煮2分钟后试味。(不够咸可加南乳汁,太咸就加糖)

  7、最后用薄薄的芡汁勾芡加入粉丝翻炒均匀即可。(汤汁要煮多一些,稍后粉丝会把汤汁吸收)

  小诀窍

  ~腐竹支和粉丝可用滚油炸过后再用,不喜欢太油腻就直接泡软用。

  :家常斋菜

  材料

  木耳 冬菇 笋(罐头) 大白菜 红萝卜

  (如果您用的不是罐装笋,用腌过的,请焯下水)

  配料:

  菜油 盐 糖 白胡椒面 料酒 姜几片

  做法

  将木耳、冬菇水发一天,洗净,冬菇切块,木耳摘成小朵,切几片姜,大白菜切成段,红萝卜切成薄片。

  操作步骤:

  一、锅放水,放少许油和盐,水沸放冬菇和木耳,水再沸后滚片刻,捞起备用;

  二、再放大白菜,水沸后滚片刻捞起,可与木耳冬菇放在一碗;

  三、水开,放红萝卜,过一过水即捞起;

  四、开锅,锅热放油,放姜片,爆香;

  五、放全部材料下锅,撒少许胡椒粉,点放精盐及糖,撒少许料酒和麻油,兜匀可出锅。

  :斋菜素三鲜

  材料

  素肉,素火腿,豆腐干,胡萝卜,青辣椒

  做法

  1、将所有食材切丝。

  2、热油,放素火腿、素肉爆炒。

  3、加入胡萝卜翻炒。

  4、放入青辣椒,加盐。

  5、起锅前烹入黄酒,加鸡精调味即可。


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