西式创意菜谱有什么

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最近发现有诸多的小伙伴们对于西式创意菜谱有什么这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到西式创意菜谱有什么相关信息。

西式创意菜谱有什么

  西餐厅里面有很多美味的食谱菜肴,如何制作食谱菜肴是关键的,更关键的是怎么做创意的西式菜谱,其中是有关键技巧和方法的。以下是小编为你整理的西式创意菜谱,希望能帮到你。

西式创意菜谱有什么

  西式创意菜谱:西式烤猪肋排

  材料

  大家来换换一下口味,烤西式猪肋排下饭,来个西菜东吃,孩子肯定会多扒一碗饭哦!

  A. 材料: 猪肋骨- 1000g (可以剁成1吋至5吋长的排骨块。要用来下饭的切短一些吃起来比较方便。 当主餐的话就切成6吋长,或是可以整大排的切成6吋大小的方块。

  B. 腌料:

  糖 - 2汤匙

  盐 - 1/2茶匙

  蕃茄酱 - 5汤匙

  西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙

  食用醋-2汤匙(我喜欢用酒醋Wine Vinegar, 如果再加2汤匙的红酒更完美)

  蒜头粉- 1茶匙 /或1~2大汤匙的蒜茸(也可以不用)

  西式综合香料 - 1~2茶匙

  黑胡椒碎片- 1~2茶匙

  (以上香料的用量依个人的喜好增减)

  注意: Lea& Perrins酱比较酸, 如果用这酱的话, 醋要稍微用少些

  C.烧烤酱 - 在个大碗内混合一下材料待用:

  糖 - 1~2汤匙

  蕃茄酱 - 8汤匙

  西式酱油(Maggi Seasoning 或 Lea & Perrins Sauce) - 2汤匙

  食用醋-1汤匙

  西式综合香料 - 1茶匙

  黑胡椒碎片- 1茶匙

  玉米淀粉 - 2茶匙

  肉汁(焖煮排骨后剩下的肉汁) - 1杯

  做法

  腌渍做法:

  1. 在个搅拌盆内, 把排骨及腌料拌匀,盖起放在冰箱内腌渍最少24小时,或2天。

  2. 我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍,不用间中搅拌翻面。

  3. 建议可以同时腌渍几包, 把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏(能存放几个月,煮时不用解冻, 水一开,可以直接马上下锅), 有亲友来访可以随时加菜。 我家可以说没有亲友不爱吃的。

  改良烹煮法(节短烧烤时间):

  1. 在个厚底锅内烧开4杯清水后, 把排骨下锅煮开, 再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了, 要加水继续焖煮。

  2. 2小时后, 试看肉够软后(肉一拉能离骨, 儿子的洋同学说: 成功的BBQ 猪肋排,是要肉能一拉就离骨的), 开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。

  3. 把煮软的肉骨块平排在烤盘内, 把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内, 把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.

  4. 把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15~20分钟即可。

  5. 如果选择用炭火烤, 则排骨就要切大块(一排3~5支骨,剁6吋长), 比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱, 烤至焦香即可。

  西式创意菜谱:蜜汁叉烧烤肋排

  材料

  主料:猪肋排

  调料:李锦记叉烧酱1/3瓶,15ML蚝油,15ML老抽,麦芽糖15克,洋葱15克,大葱1根

  做法

  1、叉烧酱1/3瓶倒入500克左右的猪肉中,再加15毫升老抽上色和15ML的好友,加入切成段的大葱和切细的洋葱搅拌,使每块肉都能沾上酱汁。

  2、浸一个晚上,中间需要翻几次,并且用牙签在肉上扎小洞,让肉入味。

  3、放入180度的烤箱用烤肉模式烤30分钟,15分钟时翻面刷剩下的腌肉酱。

  4、最后涂上麦芽糖,再在关闭的烤箱里利用余温烤2分钟即可。

  小诀窍

  个人不喜欢用蜂蜜,因为加热后有股臭味,所以我改用麦芽糖!

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