豆腐鲫鱼汤的可口做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于豆腐鲫鱼汤的可口做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到豆腐鲫鱼汤的可口做法相关信息。

豆腐鲫鱼汤的可口做法

  鲫鱼药用价值极高,中医经常用它来熬制鲫鱼汤来治疗肾亏,胃寒,乳汁不下等症状。豆腐鲫鱼汤有哪些好吃的做法呢?今天,小编为大家推荐。

  豆腐鲫鱼汤的做法【1】

  材料

  鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱

  做法

  1、鲫鱼去内脏,去鳞,去鳃,剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。

  2、煮锅加水烧开转中火,放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。

  3、炒锅烧温热放油转小火,放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。

  4、煮锅加水烧开转小火,放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右,放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。

  豆腐鲫鱼汤的做法【2】

  材料

  葱1/2根,芥菜100公克,板豆腐1/2块,鲫鱼1尾,沙拉油2大匙,姜片2片,米酒1大匙,水1500c.c,盐1小匙

  做法

  1.葱切段备用;芥菜切片、板豆腐切丁备用;鲫鱼清除内脏后切块备用。

  2.取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以小火爆香葱段、姜片后,将鲫鱼用纸巾擦干鱼身,放入锅中煎约1分钟,待表面呈现金黄色即可。

  3.继续加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁,以大火煮沸后捞出浮沫,再转小火煮20分钟,起锅前加入盐调味即可。

  豆腐鲫鱼汤的做法【3】

  材料

  鲫鱼500克、大葱15克(切丝)、香葱4根(切粒)、青蒜1根、姜10片,老豆腐、生抽、糖、盐、料酒各少许

  做法

  1、把鲫鱼洗净(一定要把肚子里的那层黑膜去掉,否则鱼腥),表面抹上盐、生抽、糖、料酒腌一下。10分钟后,用厨房用纸把鱼头上的水略擦干。

  2、锅里放油,放入两片姜,小火炸金黄后,把鱼放入锅里,两面油煎一下,捞出来待用。

  3、锅里放油,把切好的葱丝、姜丝炝锅,放入鱼,加料酒、水烧开。

  4、大火烧10分钟后,转小火,20分钟后,放入豆腐煮15分钟。

  5、起锅,放入香葱粒、青蒜粒,加盐出锅。

  豆腐鲫鱼汤的做法【4】

  材料

  个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐

  做法

  P1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

  P2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

  P3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。

  P4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。

  P5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。

  P6:嫩豆腐小心切块。

  P7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

  P8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。

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