不同五花肉的好吃做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于不同五花肉的好吃做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到不同五花肉的好吃做法相关信息。

不同五花肉的好吃做法

  五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。你喜欢吃五花肉吗?你知道五花肉要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下。

不同五花肉的好吃做法

  五花肉的好吃做法一

  五花肉的材料

  主料:五花肉500克

  调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量

  五花肉的做法

  1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。

  2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

  3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。

  4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

  5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

  6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

  7、转大火将汁全部收干关火即可。

  小诀窍

  1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

  2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

  3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。

  五花肉的好吃做法二

  五花肉的材料

  姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣酱 生抽 老抽

  五花肉的做法

  1、姜去皮切丝,葱洗净切段,五花肉洗净切小块。

  2、开水入五花肉,大火煮开10min,撇去浮沫捞出。

  3、五花肉入电饭煲中,入洗干净的桂皮.姜丝。

  4、砂糖放小碗中,加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀,入电饭锅中。

  5、盖盖,按煮饭键,煮至收汁加葱段,拌匀后即可。

  五花肉的好吃做法三

  五花肉的材料

  五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。

  五花肉的做法

  (1)把五花肉洗净切成大小适合的块备用,

  (2)炒锅加热倒入色拉油,放入姜片爆出香味,接着把肉块倒进锅里翻炒。

  (3)中火炒至肉块出油,表面呈黄色时,倒入料酒,加入两勺叉烧酱,一汤勺老抽,少许精盐炒至肉块上色。

  (4)把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中,加适量热水浸没肉块为好大火煮开,再用小火慢煮半小时左右。

  (5)出锅装盘,撒上白芝麻就可以上桌了。

  五花肉的好吃做法四

  五花肉的材料

  五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。

  五花肉的做法

  1、芋头去皮洗净切滚刀块,五花肉切方块,姜切块,葱切段。

  2、锅中水烧开,下入五花肉,加入2勺料酒和一半的葱姜,焯个5分钟后捞出,再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。

  3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,不放油,小火煎,煎至肉表面有些焦黄,五花肉的油脂煸出时,将煸出的多余的油倒出

  4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。

  5、加入料酒和另一半的葱姜,干辣椒和各种香料。

  6、继续翻炒出香味,小葱变成焦黄色。

  7、加入漫过五花肉的开水,和一块冰糖,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖煮40分钟左右。

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