豇豆怎么做好吃和营养功效

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最近发现有诸多的小伙伴们对于豇豆怎么做好吃和营养功效这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到豇豆怎么做好吃和营养功效相关信息。

豇豆怎么做好吃和营养功效

  豇豆不同的成熟时间段可以用来做出不同的美味,嫩一些的可以用来凉拌,适中的炒菜。你了解豇豆要怎么做才好吃吗?下面是小编给大家整理豇豆的做法和营养功效。

豇豆怎么做好吃和营养功效

  家常豇豆的好吃做法:蒜泥豇豆

  蒜泥豇豆食材准备

  豇豆、蒜、油、盐、鸡精。

  方法步骤

  1、豇豆清洗干净后去除豆筋,切好;

  2、蒜剥去表皮后捣碎成泥;

  3、热油锅,放入色拉油,下蒜泥煸炒出香;

  4、倒入豇豆,大火煸炒后加少许水煮;

  5、煮至汤汁收干后,加盐和味精调味即可。

  小贴士

  炒时可以放一些糖,可以起到提鲜的作用。

  家常豇豆的好吃做法:肉沫豇豆

  肉沫豇豆食材准备

  豇豆、猪肉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、调和油、糖、十三香。

  方法步骤

  1、将猪肉洗净剁成末,加入适量料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟;

  2、豇豆洗净去筋,切成丁,备用;

  3、炒锅放入适量油,烧热后放入豇豆丁,中火翻炒,至豇豆熟后装盘备用;

  4、锅内再放少许油,油热后放肉末,炒干水分;

  5、倒入少许生抽上色提味,倒入炒好的豇豆,翻炒均与;

  6、放入适量盐、糖、十三香,调味,翻炒均匀即可。

  家常豇豆的好吃做法:腌酸豇豆

  腌酸豇豆需要的食材

  豇豆1000克,食盐1大勺,冰糖40克,八角4粒,桂皮2片,香叶4片,干辣椒4个,白酒60毫升,花椒30粒,姜5片,野山椒80克。

  做法步骤

  1、准备一个足够大的容易, 放入足够没过豇豆的水,放入花椒,香叶,桂皮,八角,干红尖椒,以及一大勺盐,大火烧至水滚开沸腾2分钟后,关火晾凉;

  2、豇豆洗净,放在通风的地方吹干表面的水分;

  3、完全沥干水分的长豇豆,分成几等分,放在提前准备的密封容器中,将豇豆刚进去,放入80毫升的泡椒和泡椒水;

  4、放入4—5片的姜片和冰糖40克,然后将冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里;

  5、加入60毫升左右的白酒,密封好,凡在阴凉的地方发酵半个月左右,即可。

  酸豇豆的做法提示

  1、豇豆要选细嫩的发青的那种,最好不要选择有豆仁的发白的,发白的豇豆已经偏老,做出来的酸豇豆不脆韧,口感欠缺;

  2、煮好的卤水,要完全冷却,才可以加入到豇豆中,同时,卤水的咸度,要比平时炒菜偏咸的口感;

  3、装酸豇豆的容器,一定要洗净并用开水烫过,且沥干水分才可以使用,以免细菌繁殖影响到最终的成品。

  家常豇豆的好吃做法:豇豆炒肉

  豇豆炒肉食材准备

  豇豆、南瓜、红辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、食用油。

  方法步骤

  1、猪肉洗净,剁成末,放入适量水淀粉抓匀备用;

  2、把豇豆洗净,切成寸段,葱、姜、蒜切碎,南瓜切丁;

  3、取一小碗,加入适量料酒、生抽、甜面酱调匀成芡汁备用;

  4、炒锅放油,放入肉末煸炒片刻;

  5、葱、姜、蒜一起放入锅中煸炒;

  6、倒入调料汁,放入豇豆继续翻炒;

  7、放入南瓜丁翻炒均匀,放入盐和高汤烧,盖上锅盖煮5分钟;

  8、放入红椒翻,炒匀,出锅前放入鸡精调味即可。

  豇豆的营养功效

  1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素;

  2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;

  3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用;

  4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。


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