腰果4种家常做法好吃又营养

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腰果4种家常做法好吃又营养

  腰果怎么做好吃,你是否知道呢?其实,腰果除了平时直接拿在手里吃,用来做菜更是美味呢!今天,小编为大家推荐4款好处的腰果做法。

  腰果麻球的做法

  腰果麻球食材准备

  糯米粉、腰果碎各500克,猪肥膘肉300克,澄面150克,白芝麻适量,白糖250克,花生酱150克,熟猪油100克,花生油适量。

  方法步骤

  1.肥膘肉洗净,切成末;花生酱放入碗中,加入白糖、腰果、肥膘肉拌匀;白芝麻洗净,入热锅内煸炒片刻出香味,出锅装盘晾凉。

  2.糯米粉放入盆内,加熟猪油、适量温水拌匀,揉成面团;澄面放另一盆内,慢慢倒入沸水烫熟,再加入和好的糯米面团揉匀,稍饧。

  3.饧好的面团搓条,每25克下1个面剂,用手掌轻轻压扁,中间包入馅料,封口后搓成圆球状。

  4.再沾匀白芝麻成生坯,放入热油锅中炸透呈金黄色,捞出即可。

  茄丁爆腰果的做法

  茄丁爆腰果食材准备

  茄子100克,炸腰果100克,香菇100克,青红椒100克,水发青豆粒100克,干辣椒段、葱花、姜末、蒜末、酱油、香油、白糖、生粉、味精、盐、植物油、淀粉各适量。

  方法步骤

  1.茄子洗净,去蒂,切丁,加盐拌匀,腌渍5-6分钟,倒入生粉拌匀。香菇去蒂,洗净,放入沸水中焯透,捞出,切丁。青红椒择洗干净,切丁。青豆粒洗净。

  2.取小碗,加盐、味精、白糖、酱油、淀粉,淋入适量清水搅匀,淋上香油,制成芡汁。

  3.锅置火上,倒入植物油,烧至八成热,下入茄子丁炸至金黄色,盛出,沥油。

  4.原锅留底油烧热,炒香葱花、姜末和蒜末,放入干辣椒段、青红椒丁、香菇丁、青豆粒及部分腰果略炒,倒入过油的茄子丁翻炒。

  5.淋上芡汁炒匀,撒上剩下的腰果即可。

  腰果炒鸡丁的做法

  腰果炒鸡丁食材准备

  鸡腿肉150克,腰果100克,鸡蛋1个(取蛋清),黄瓜丁、胡萝卜丁各10克,盐、淀粉、蚝油、料酒、植物油、酱油、葱花、蒜末各适量。

  方法步骤

  1.鸡腿肉去骨,切成1.5厘米见方的丁,加少许盐、料酒、酱油、淀粉、蛋清腌渍5分钟。

  2.热锅温油,将腰果炸至八成熟捞出。

  3.锅内留余油,烧热,下入葱花、蒜末爆香,再将鸡肉丁倒入,炒至肉色发白时,加入盐、蚝油、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀即可。

  芥蓝香菇炒腰果的做法

  芥蓝香菇炒腰果食材准备

  芥蓝130克,鲜香菇55克,腰果50克,红椒25克,姜片、蒜末、葱段各适量,盐3克,鸡粉少许,白糖2克,料酒4毫升,水淀粉、食用油各适量。

  方法步骤

  1.将洗净的香菇切粗丝;洗好的红椒切成圈;洗净的芥蓝切成小段。

  2.锅中注入清水烧开,放入食用油、盐、芥蓝段、香菇丝,焯熟捞出,沥干水分。

  3.热锅注油烧热,放入腰果,炸熟捞出。

  4.用油起锅,爆香姜片、蒜末、葱段,倒入焯煮过的食材,炒匀。

  5.放入料酒、盐、鸡粉、白糖、红椒圈,炒熟,倒入水淀粉勾芡。

  6.加入腰果,炒匀,关火后盛入盘即可。


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