肉丝拉皮的做法

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肉丝拉皮的做法

  拉皮算是东北的一种名小吃,其中的肉丝拉皮相对来说更受喜爱。下面小编给大家分享,希望你喜欢。

肉丝拉皮的做法

  一

  食材准备

  拉皮200克,黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,麻汁,猪肉,白芝麻,白糖,淀粉,生抽。

  方法步骤

  1、猪肉切丝,加入生抽,淀粉和白糖抓匀;

  2、鸡蛋打散,加入少许淀粉搅拌均匀,然后放入烧热油的平底锅中,摊成蛋饼;

  3、将蛋饼切成细丝,黄瓜切丝,胡萝卜切丝;

  4、炒锅中放油,炒熟猪肉丝,放入白芝麻炒匀待用;

  5、锅中烧水,放入拉皮煮熟,然后过凉沥干,麻汁中加盐调匀待用;

  6、将蛋丝,黄瓜丝,胡萝卜丝摆盘,放上拉皮,淋上麻酱汁,放上肉丝即可。

  二

  食材准备

  里脊肉100g,干拉皮100g,黄瓜1根,老抽1茶匙,花生粉1汤匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,米醋3汤匙,蒜拍成泥5瓣,葱姜丝,油2汤匙,生粉1茶匙,生抽2汤匙。

  方法步骤

  1、里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉1茶匙抓匀,腌制20分钟;

  2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟,盛出备用;

  3、黄瓜切丝备用,干拉皮焯烫约10分钟,捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水;

  4、浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。

  三

  食材准备

  青椒,拉皮,肉丝,油,葱姜,盐,味精,辣椒,香油,老抽。

  方法步骤

  1、青椒2个,切成细丝,拉皮2皮片切成宽条;

  2、猪肉切成细丝,葱姜辣椒切成末;

  3、炒锅中放油烧热,将肉丝,葱、姜、辣椒翻炒均匀;

  4、放入老抽,青椒,加入盐翻炒;

  5、然后倒入拉皮翻炒后加入味精,香油炒匀即可出锅。

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