煮肉的方法有哪些

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最近发现有诸多的小伙伴们对于煮肉的方法有哪些这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到煮肉的方法有哪些相关信息。

煮肉的方法有哪些

  肉类是我们补充能量,获取营养的重要食材。不同的肉有不同的吃法,不过最简单的可能就要算煮肉了,其中有一种白水煮肉,所需功效和准备的东西都很少,厨房小白们都可以尝试一下。下面小编给大家分享煮肉的方法,希望你喜欢。

煮肉的方法有哪些

  煮肉的方法一:白水煮肉

  食材准备

  煮肉250克,姜2片,葱1段,盐少许。

  方法步骤

  1、将猪肉洗净后切成几大块,冷水下锅,煮开撇去浮沫;

  2、放入切好的葱姜,然后转中小火煮至肉熟;

  3、最后放一些盐,略煮后盛出切片,蘸食酱料即可。

  煮肉的方法二:油豆腐煮肉

  食材准备

  五花肉,油豆腐,植物油,料酒,老抽,食盐,冰糖。

  方法步骤

  1、将肉浸入淘米水十分钟后,冲洗干净

  2、将肉切成块,瘦肉和肥肉分开;

  3、坐锅热油一勺,先放肥肉和肉皮煸炒,再加入瘦肉翻炒;

  4、翻炒至无血色后,加入大约两勺料酒,盖盖一小会儿;

  5、翻一翻后,加老抽大约两勺,拌匀盖一会儿盖,加开水没过肉煮个5分钟;

  6、加入油豆腐一起煮十分钟左右,挑几块冰糖,加入一起煮;

  7、煮至汤汁收得差不多了,即可关火。

  煮肉的方法三:水煮肉

  食材准备

  猪里脊肉350克,圆生菜1棵,葱2段,生姜1小块,花椒1/2小匙,大蒜3-5瓣,干辣椒30个,郫县豆瓣1匙,豆豉香辣酱1小勺,精盐1小匙,糖1勺,生抽20ML,水淀粉2勺,清水适量,蒜末一大勺,姜末一小勺,花椒粉一小勺,辣椒面1大勺,小葱适量。

  A:蛋清1个,黄酒15-20ml,盐2克,淀粉一大勺,白胡椒粉少许,色拉油15ml。

  方法步骤

  1、里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉;

  2、处理好的里脊切片,加入A调料,腌制30分钟;

  3、锅中留少许油,爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末,下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油;

  4、加入水和糖,盐,生抽调味,水开后倒入水淀粉勾芡;

  5、芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色;

  6、碗底垫洗净撕片儿的生菜,将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上,将剩下的其他配料洒在肉片上;

  7、锅内热油,至油温九成热后泼在表面即可。


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