熏肉烹饪方法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于熏肉烹饪方法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到熏肉烹饪方法相关信息。

熏肉烹饪方法

  熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

熏肉烹饪方法

  

  东北熏肉卷的制作:

  1、准备好所有材料:干豆腐皮,肉馅,姜。

  2、肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方 向搅拌,让肉馅上劲。

  3、最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀,然后把肉馅摔打几下,使之更加细腻。

  4、把干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上。

  5、将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了。

  6、从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会。粘上。

  7、用中火蒸15分钟取出。

  8、蒸好的豆卷。

  9、准备适量的干茶叶。

  10、找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶(注;我放的是茉莉花茶,茶叶和白糖不需要放太多了,像我这样熏出来的颜色非常好看,不会深泽太深,而颜色淡金黄色)

  11、然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。

  12、把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟即可。

  13、5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面过干,切片码盘,便可上桌享用。

  熏肉的烹饪技巧:

  1、要选择瘦的猪肉馅,在使用前还要用刀再剁几遍,使肉馅越细腻越好,口感才有香肠的感觉;

  2、在熏的时候,要使用茉莉花茶最好,熏出来的肉卷有淡淡的花香味,很不错;

  3、有网友会问我,在家制作熏制的菜肴时会不会着火,我的回答是,很安全,绝对不会着火的。因为咱们用的不是明火,而只是让它达到起烟的效果便把火源立即关掉,由于在熏制的过程中,始终是盖着锅盖,里面没有足够的氧气,是不会着火的。即便锅中着火,只要你把盖子盖上,就会立即熄灭的,这一点尽管放心;

  4、同样的方法也可以自己在家做熏鸭、熏肠。

  熏肉的选购

  看上去颜色淡而干净的熏肉,美味而安全。

  熏肉的存储

  伏天一周,此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不变质。

  熏肉的食用方法

  先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。

  营养价值

  五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。

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