豆角有什么炒菜方法

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豆角有什么炒菜方法

  豆角的种类多种多样,不同种类的豆角适合不同的烹饪方式,今天,小编就为大家介绍一下好吃的豆角做法,希望大家喜欢!

豆角有什么炒菜方法

  排骨炖豆角的做法

  材料

  主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。

  做法

  1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。

  2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热水,没过排骨多一点,放豆角。

  3.放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖。

  4.大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。

  豆角包子的做法

  材料

  馅料:长豆角500g,去皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油

  面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯

  做法

  1)五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀

  2)长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

  3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!

  4)水,酵母,面粉混合揉成光滑面团

  5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

  6)面团排气后分成均匀十份揉圆

  7)擀成圆皮,放入馅料包好

  8)蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟

  9)冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

  豆角烧茄子的做法

  材料

  豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量

  做法

  1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。

  2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。

  豆角的营养价值

  1.硒

  豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

  2.维生素C

  豇豆含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。

  3.维生素E

  豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

  4.烟酸

  豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  5.镁

  豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  6.磷

  豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

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