豆角的炒菜方法有哪些

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最近发现有诸多的小伙伴们对于豆角的炒菜方法有哪些这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到豆角的炒菜方法有哪些相关信息。

豆角的炒菜方法有哪些

  豆角含有各种维生素和矿物质等营养物质,是好吃又营养的食材,今天,小编为大家整理了好吃的豆角做法,希望大家喜欢!

豆角的炒菜方法有哪些

  豆角焖面的做法

  材料

  豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣儿,葱1根,生抽30ml,白糖8克,盐8克,香油20ml

  做法

  1.豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎,大葱切成碎备用;

  2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入豆角炒匀;

  3.继续翻炒半分钟后,加入酱油、白糖、盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;

  4.将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;

  5.加盖中小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

  小诀窍

  *面条最好购买筋道的新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用挂面,这样做很容易烂在锅里;

  *豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟,否则容易食物中毒。没有经验的朋友们,可以利用扁豆和土豆尝试几次,或者提前将豆角焯烫一遍;

  *汤汁淋入的多少最后决定面条的软硬程度,我个人还是喜欢柔软点的焖面,这样利于消化,而且吃剩的焖面再次加热后也不会变硬,口感仍然很好;

  *最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用,最好不要省略。即便做其它蔬菜的焖面也是一样好吃。大蒜稍稍切碎即可,不要切的很细,这样之前加入的蒜末容易糊,而最后撒德生蒜也没有口感和香气;

  *焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,还要不时地转动一下锅,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

  麻酱豆角的做法

  材料

  豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油

  做法

  1.豆角洗净切断儿

  2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用

  3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中

  4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀

  5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可

  豆角的营养价值

  1.硒

  豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

  2.维生素C

  豇豆含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。

  3.维生素E

  豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

  4.烟酸

  豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  5.镁

  豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  6.磷

  豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

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