最近发现有诸多的小伙伴们对于农家特色菜谱的制作方法有哪些这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到农家特色菜谱的制作方法有哪些相关信息。

农家特色菜谱的制作方法有哪些

  农家菜是很具有乡土气息,很具有地方特色的菜肴,味道鲜美营养丰富,现在很多吃货都十分喜欢,那么你知道有哪些好吃的农家家菜菜谱应该如何制作呢?以下是小编为你整理的农家特色的菜谱,希望能帮到你。

  农家特色的菜谱:农家小炒豆腐

  材料

  猪五花肉片100克、豆腐350克。

  配料

  蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙。

  调味汁

  生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙。

  做法

  1、豆腐切成0.8cm厚的块状,蒜苗斜切小段,姜片切丝,五花肉薄片准备好,调味汁材料和干黄酱准备好。

  2、锅中放入油烧至7-8成热时,下入豆腐块中大火煎至两面金黄,捞出备用。

  3、锅里留底油,下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色,放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

  4、倒入小半碗水烧开。

  5、下入煎好的豆腐块,再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料,炒匀。

  6、大火至汤汁快收干时,下入蒜苗,炒至蒜苗断生即可出锅。

  小诀窍

  1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

  2、五花肉片尽量选用比较薄的,口感更好。

  3、煎豆腐要等油热再下锅,中大火煎制,煎时不要老移动,煎到两面金黄即可盛出,不要长时间的小火煎,那样豆腐就不嫩了。

  农家特色的菜谱:蒸农家鱼

  材料

  草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克。调料盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。

  做法

  1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾,沿中骨片下鱼肉,斜刀切成6厘米见方的块备用。

  2、将切好的鱼块用盐、味精、姜片、葱段、料酒腌6小时备用。

  3、将腌好的鱼块取出,拣去葱段、姜片后放入碗内,放上姜米、剁椒、朝天椒、豆豉、茶油上笼旺火蒸12分钟,撒葱花即成。

  农家特色的菜谱:农家乐骨汤

  材料

  排骨边,玉米,淮山。

  做法

  1.排骨边过开水。

  2.放入没过排骨的水,加姜片。

  3.大火烧开,后稍中火炖10分钟。

  4.再加淮山玉米,再炖10分钟加盐即可。

  农家特色的菜谱:农家姜香味鸡面

  材料

  米粉干100克,农家鸡一只(约125克左右), 猪肉25克,生姜10克,辣椒一只,青菜适量,葱断适量。

  做法

  1. 鸡洗净切成小块,喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。

  2. 锅内放入适量的底油,开大火,加入生姜片翻炒,要达到生姜片煸香。

  3. 猪肉片炒香,加入鸡块继续炒香,加入辣椒,加入适量的黄酒,加入清水,水量要刚好超过鸡块,盖上锅盖烧煮。

  4. 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。

  5. 等到鸡嫩熟加入葱断和味精拌匀即可出锅食用。

  6. 锅内多余的汤汁加入500ml的清水继续开大火煮开放入米粉干。

  7. 放入青菜煮开,等面熟加入适量的味精、葱断拌匀,倒上前面烧熟的鸡即可。

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