香芋烹饪方法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于香芋烹饪方法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到香芋烹饪方法相关信息。

香芋烹饪方法

  香芋属于多年生蔓生草本植物的块茎。其表皮黄褐色,肉白色,是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

  具体如下:

  1.香葱芋艿的做法:

  材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

  做法:

  1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;

  2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

  3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;

  4.再把芋头放入翻炒;

  5.加入水、盐、糖烧开;

  6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;

  7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

  2.香烤凤爪的做法:

  1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

  2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀。

  3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

  4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

  5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可。

  3.芋头扣肉的做法:

  【原料】:

  带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

  【做法】:

  1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;

  2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;

  3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;

  4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;

  5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;

  6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;

  7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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