挑选优质醋的技巧

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最近发现有诸多的小伙伴们对于挑选优质醋的技巧这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到挑选优质醋的技巧相关信息。

挑选优质醋的技巧

  如何挑到一瓶好醋,不同品种的醋如何食用,很多消费者可能并不清楚。选择高品质的醋,需要注意什么?下面小编告诉你。

  

  第一,看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质;

  第二,看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5-6度适合蘸食,9-16度才能称之为保健醋,购买时注意;

  第三,看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;

  第四,看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。

  此外,不同种类的醋用法略有不同。香醋适用于菜品颜色浅、酸味不突出的菜肴,如拌凉菜、醋溜鱼片等。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚,做酸辣汤、醋烧排骨等更好。而米醋是大米酿造的,除有特殊清香外,发酵中产生的糖使米醋有淡甜味,适合和白糖、白醋等调成甜酸盐水制作泡菜,如酸辣黄瓜等。

  关于醋的日常妙用

  软化鱼骨:煮鱼时添加少许醋,能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

  蛋皮剥壳:煮蛋前,先在水中加些醋,煮好后便容易剥壳。

  使肉柔软:炒肉或炖肉时,加进一小匙白醋,就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉,先沾上一点醋,约经一小时后烹煮,则肉质柔嫩可口。

  淡化酱菜咸味:酱菜太咸时加点醋,可使咸味变淡而味美。

  鱼不腐败:鱼剖开洗净后去水气,浸于醋中,则鱼久不变味,醋亦不变浊。

  去生鱼皮:将生鱼置于醋中,很快就能将鱼皮与肉身剥离。

  煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火,蛋加点醋一起打,能使蛋煎得又薄又有弹性。

  煎鱼不粘锅:新买的锅用醋洗净,则煎鱼不粘锅。

  烹煮海带:煮海带时加些醋,就容易煮透而且可口。

  浮肿病患者:常喝醋能治疗浮肿,或能减少疼痛。

  消肿:在患处微肿而未化脓前,以棉花沾醋擦拭可以消肿。

  治失眠:睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋,便易入睡。

  治头痛、头晕:以浸过醋之热毛巾覆于额头,可治头痛、头晕。

  皮肤细嫩:用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤,能使皮肤细嫩光滑。

  初患脚气的人:若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟,持续二周即见成效。

  化妆更美艳:脸洗净后,再用一盆清水加一汤匙醋来洗,再用清水清洗一遍,如此化妆起来倍觉光艳美丽。

  擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特别晶亮,可在鞋油中加一两滴醋,即可收到效果。

  擦亮铜银器:沾醋擦拭,可保长久光亮。

  擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亚)两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特别光亮。

  毛绒品现光泽:取一大盆清水,再滴进几滴醋,将洗净的毛绒品衣物放入漂洗,可使毛绒品增加光泽。

  衣服不褪色:衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色。

  烫平褶痕:衣服下摆太短,放长后,褶痕不易烫平,可用醋沿着褶痕一擦,便可烫平。

  去陶瓷器皿污渍:(1)可用醋与盐的混合液清洗。(2)放于加数滴醋的水中,便会去污。

  洗袜子:清洗袜子时加入少量的醋,不但能杀菌,并能除臭。

  去油漆污渍:刷过油漆后,如果有油漆的污迹留在门上、地面等,可用热醋擦除。

  去沥青:手脚等部位若沾染上沥青,可先用醋擦拭,再以肥皂、温水洗净。

  去味:切洗葱或洋葱后,刺鼻的味道会留在手上,久久不去,沾一点醋即可洗去。

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