藕片烹饪方法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于藕片烹饪方法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到藕片烹饪方法相关信息。

藕片烹饪方法

  莲藕口感脆爽,稍带点甜味,是家中常备的菜品之一。莲藕可以生吃也可以熟食,不同的吃法有不同的功效。莲藕的药用价值也很高,它的花和果实都可以入药,对人体有很高的滋补作用。下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

  具体如下:

  糖醋藕片的做法:

  秋天到了,藕开始下来了。藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。

  材料:藕。

  制作:1、藕洗净,切片,热水焯一下。

  2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。

  3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡。出锅。

  要点:1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。

  2、注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。

  3、芡汁勾得要薄一些。

  4、如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。

  特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。

  炒藕片的做法:

  食材:

  鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克

  制作方法

  1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

  2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

  3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

  香酥藕片的做法:

  食材:

  藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个,五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

  制作方法

  1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

  2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

  3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

  4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

  5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

  6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

  7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

  藕茸圆子的做法:

  食材:

  藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花

  制作方法

  1、糯米用水浸泡2小时沥干。

  2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

  3、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀。

  4、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米。

  5、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。

  6、关火,撒上葱花即可。

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