最近发现有诸多的小伙伴们对于好吃面点应该要怎么去烹饪制作这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到好吃面点应该要怎么去烹饪制作相关信息。

好吃面点应该要怎么去烹饪制作

  现在很多的面点都是利用很多的步骤与工艺进行制作的,因为不同的制作工艺是可以使得美食变得很独具一格,那么你知道有哪些烹饪面点的做法吗?以下是小编为你整理的好吃面点的烹饪制作,希望能帮到你。

  好吃面点的烹饪制作

  糖酥麻花

  原料:面粉500克,鸡蛋1个,糖150克,水110克。

  做法:

  1、扒窝打开,同其他料放入面窝里搅拌均匀和成面团。

  2、将面团搓成3.3厘米的长条,从一端盘起,上面刷一层油,醒30分钟。

  3、把条搓细,揪成13厘米长,摞好刷油,醒。

  4、取剂条搓70厘米长条,上剂拧20厘米长,6个劲的麻花生坯。

  麻团

  原料:汤圆粉(糯米粉)250克,糖100克,温水150克,泡打粉1克。

  做法:和面坯,醒。馅:糖。装饰料,芝麻,炸,凉油。

  面点的烹饪方法

  开口笑

  原料:面粉500克,糖125克,鸡蛋50克,饴糖(蜂蜜)60克,小苏打5克,豆油50克,水100克,装饰,芝麻。

  做法:

  1、叠面法和面醒5分钟,(属松酥面团)。

  2、用面仗杆成1.5厘米的片,切成1.5厘米的正方形,筛去浮面,醒5分钟。

  3、芝麻用少量水拌一下,把面坯放在芝麻盘里滚动。

  4、油炸120-150度,油温从低到高(开口后加温)。

  注:面坯可用塑料膜上下盖,杆。

  竹节酥

  皮料:面粉100克,大油20克,水50克。

  坯料:面粉440克,白糖140克,豆油40克,鸡蛋180克,饴糖(蜂蜜)40克,小苏打3.5克,水5克。

  做法:

  1、和皮料醒20分钟。

  2、和坯料叠面法(不让涨劲)。

  3、坯料杆长方形1.5厘米厚,皮料和坯料大小一致,坯料刷水和皮料摞在一起,分三等份再刷水摞一起,压成4厘米厚的长方体,切8厘米的片,撒干粉,再切8厘米的条,

  4、筛出干粉,170-190度炸。

  面点的烹饪制作

  烧麦

  原料:面粉500克,开水250克,(淀粉75克做铺面)

  馅:肉馅250克,葱花,酱油,盐,味精,姜,花椒面,熟油,香油适量。

  做法:

  1、烫面。2、下剂用走棰将圆片咋成均匀的褶似荷叶。

  3、手拖住皮上馅边合拢一起,反手放屉上。

  4、蒸8分钟,时间长掉底。调馅的顺序:肉馅放盆里,放入姜、花椒面、盐、香油、味精、料酒搅拌均匀,再分次放入酱油搅拌,放入豆油,最后再分次加入水搅成粘稠状,再放葱花。

  馄饨

  原料:面粉500克,盐5克,蛋清2个,水270克,淀粉100克(铺面)

  馅:猪肉馅250克(梅花肉三肥七瘦),盐5克,味精3克,花椒面。

  汤料:盐,味精,虾皮,鸡汤,紫菜,芝麻油,香菜。

  做法:

  1、蛋水面-调和法。

  2、采用手擀面方法,擀1厘米厚,制皮8厘米方块。

  3、左手托十个皮,用筷子把肉馅打在皮的一角上,向内卷筷子,回抽一半向前顶一下,左手拇指将皮向中间摊成猫耳朵形状。

  4、开水煮5分钟,捞入汤碗内。

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