鱼子酱的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于鱼子酱的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到鱼子酱的做法相关信息。

鱼子酱的做法

  鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。下面小编告诉你。

  1.鱼子酱蛋卷

  材料

  鸡蛋,面粉,韭菜,牛奶,调料:盐,番茄酱(或辣椒酱,甜辣酱),色拉油

  做法

  1、韭菜切碎,将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶,加盐、色拉油搅匀(多放点油)

  2、取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固。

  3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了。

  小诀窍

  我在鸡蛋卷上放了一点鱼子酱,看起来更像酒店的菜,家常菜就不需要了。

  2.鱼子酱娃娃菜

  材料

  娃娃菜500克,鲜花一朵。调料新派鱼子酱30克,盐1克,白砂糖2克,湿淀粉5克,色拉油15克,葱油8克,高汤500克。

  做法

  1、将娃娃菜洗净,然后一切为四,锅中加入450克高汤烧开,放入盐、白砂糖、5克色拉油,放入娃娃菜小火煮2分钟至熟然后捞出沥干水分,整齐的摆放在盘子里。2、锅中加入10克色拉油烧热,下入新派鱼子酱小火炒1分钟出香,然后加入高汤50克烧沸,用水淀粉勾芡,淋入葱油后浇在娃娃菜的上面,用鲜花点缀即可。

  小诀窍

  特点

  娃娃菜清香爽口,鱼子酱味道浓郁。

  3.鱼子酱烧豆腐

  材料

  毛豆腐250g,食盐2g,葱5g,姜5g,调和油10g,鱼子酱20g

  做法

  1.锅里放油爆香葱姜

  2.倒入豆腐,加入鱼子酱,翻炒均匀了

  3.兑水后加盐

  4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了

  4.瑶柱鱼子豆腐

  材料

  鱼子酱,嫩豆腐,干贝,葱姜,料酒

  做法

  1.豆腐用模具刻出形状

  2.干贝用水泡2小时以上,放入料酒,葱姜蒸20分钟,蒸好后沥干水分撕成丝状

  3.把丝状的干贝放在豆腐,再放上一小勺鱼子酱即可

  5.芥末鱼子酱山药泥

  材料

  山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许

  做法

  1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软

  2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀

  3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中

  4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可

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