蒸肉的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于蒸肉的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到蒸肉的做法相关信息。

蒸肉的做法

  五花肉肥瘦两相宜,但是有的人还是一点肥肉都接受不了,觉得油腻。可是蒸肉就不同了,一般来说就算是不怎么吃肥肉的朋友,遇到了蒸肉也能来上一两片。下面小编给大家分享,希望你喜欢。

  一:梅菜蒸肉

  食材准备

  五花肉,梅干菜,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,葱姜,盐,油,白酒。

  方法步骤

  1、梅干菜浸泡一夜后洗去泥沙,葱切段,姜切片备用;

  2、五花肉洗净后加入葱姜,桂皮,八角,白酒,放入砂锅中,大火烧开后转小火;

  3、炖煮20分钟后趁热抹上老抽上色;

  4、炒锅中放油,肉皮朝下,放入锅中慢慢煎,煎至肉皮金黄,出油后捞出;

  5、利用底油将梅干菜抄一抄,到少许煮肉的肉汁,放入少许生抽,酱油,冰糖,盐调味,焖煮15分钟;

  6、将建好的肉切成片,肉皮朝下排入碗中,将煮好的梅菜放再上面;

  7、放入高压锅中,蒸上气20分钟左右,出锅后滤出肥油,倒扣碟中即可。

  二:东北蒸肉

  食材准备

  五花肉,姜五片,大料2个,葱3段,酱油适量,盐适量。

  方法步骤

  1、将葱,姜,大料洗净和五花肉一起入锅煮半小时后加少许盐再煮10分钟;

  2、将煮好的五花肉捞出切成薄片,排入盘中;

  3、淋上铺满盘底的酱油,撒上姜丝,葱花,葱段;

  4、上锅大火蒸15分钟左右出锅即可。

  三:粉蒸肉

  食材准备

  五花肉200克,干辣椒段适量,豆瓣酱大勺,蒸肉粉适量,花椒少许,料酒2勺,土豆一个,老抽半勺,胡椒粉适量。

  方法步骤

  1、五花肉洗净切片,加入料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣酱抓匀腌2小时;

  2、将腌好的五花肉与适量的蒸肉粉混合拌匀,加少许清水,使肉均匀沾满,并加入干辣椒段和花椒;

  3、土豆切厚片放于笼中铺的纱布底部;

  4、将拌匀的五花肉放到土豆片上,并将多余的粉撒在肉上;

  5、蒸笼盖好,上沸水锅中蒸1小时左右即可。


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