有关羊肉的菜谱大全

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有关羊肉的菜谱大全

  羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,下面小编为大家分享羊肉的菜谱的做法。

  羊肉的菜谱:白萝卜炖羊肉

  材料

  羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml

  做法

  1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。

  2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。

  3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

  4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

  羊肉的菜谱:胡萝卜炖羊肉

  材料

  羊肉块700克,冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜1块、葱1段、蒜1头、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、冰糖。

  做法

  1.需要的原料准备好,如图有羊肉、胡萝卜、冬笋、冬菇、姜、葱、蒜。

  2.羊肉切成小块洗净备用、葱切断、姜切块、竹笋切块水煮5分钟泡水10分钟沥干、胡萝卜切滚刀块、蒜拨开。

  3.锅里放油,煸炒羊肉块、把水分煸炒出去,差不多羊肉微黄为好,放入葱姜蒜继续炒出香味。

  4.放入冬笋和冬菇一起炒均匀。

  5.放入酱油、料酒、耗油、翻炒均匀。

  6.加入水淹没食材。

  7.大火烧开,小火煮炖40分钟,调入一茶匙盐放入胡萝卜。

  8.放入两颗冰糖收汁。

  羊肉的菜谱:孜然羊肉

  材料

  6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉

  做法

  1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可.

  2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了)

  3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)

  4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色。

  5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅。

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