有关鱼的菜谱大全

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最近发现有诸多的小伙伴们对于有关鱼的菜谱大全这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到有关鱼的菜谱大全相关信息。

有关鱼的菜谱大全

  鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。下面小编为大家分享有关鱼的菜谱的做法。

  有关鱼的菜谱:番茄鱼

  材料

  黑鱼一条(让摊主片去骨片成鱼片),大番茄两个,香菜少许,番茄酱小半瓶,姜,葱,料酒,白糖,盐,鸡精

  做法

  1.黑鱼让摊主帮忙去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用

  2.番茄去皮切成块

  3.鱼骨洗净沥干水分

  4.起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用

  5.剩下的油爆炒番茄至出沙

  6.加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右

  7.开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮

  8.这边另取一个锅,放平时烧菜稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火

  9.煮番茄鱼骨这边也关火,加少许盐和鸡精调味,把鱼骨挑出扔掉,番茄和汤装入盛器,把刚才滑熟的鱼片放在面上,撒香菜上桌,可以开动了

  有关鱼的菜谱:剁椒鱼头

  材料

  主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,

  调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

  做法

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  小诀窍

  有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品,因成品剁椒中含有较多的盐分,因此,在放盐时应考虑这一因素,以便盐分太重。

  有关鱼的菜谱:香辣河鲫鱼

  材料

  河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜

  做法

  1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

  2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

  3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

  4、加入香辣酱煸炒。

  5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

  6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

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