有关鸡肉的菜谱大全

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有关鸡肉的菜谱大全

  鸡肉(chicken),指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。下面小编为大家分享有关鸡肉的菜谱的做法。

  鸡肉的菜谱:麻辣鸡肉

  材料

  主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克

  做法

  1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;

  2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;

  3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

  小诀窍

  食物相克:

  鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

  与芝麻、菊花同食易中毒;

  与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

  与芥末同食会上火。

  鸡肉的菜谱:鸡肉炒时蔬

  材料

  玉米,黄瓜,鸡肉,胡萝卜,糖,淀粉,盐

  做法

  1、先炒鸡肉,再加入玉米,黄瓜、胡萝卜炒。

  2、糖、淀粉、盐做出芡汁,浇在去再炖一小会就好了。

  鸡肉的菜谱:烤鸡变身嘉义鸡肉饭

  料

  烤鸡一只香菜适量油葱酥3大匙蒜头压成末5瓣糖0.5-1大匙水100cc酱油3大匙鸡汁适量小黄瓜适量苹果醋:糖1:0.8

  做法

  将鸡胸肉丝成鸡丝备用

  将鸡丝放入碗公中,盖起后放入电锅蒸热备用

  把烤盘(自己烤鸡的时候)或包装袋内留下的鸡汁与酱油、糖、油葱酥、水,放入小锅中用小火煮开,食用前在白饭上铺上鸡丝、淋上酱料及香菜即完成。

  小叮咛1:调味料其实是要依照鸡汁的多寡来调整,如果没有烤鸡的机汁,就用鸡粉+水+猪油代替

  小叮咛2:小黄瓜喜欢吃酸点的就降低糖的比例,喜欢吃甜一点的就提高糖的比例

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