烹饪蟹肉的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于烹饪蟹肉的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到烹饪蟹肉的做法相关信息。

烹饪蟹肉的做法

  蟹有很多种类,大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。 但是蟹不是人人都可以吃,要根据身体体质来适当食用,尤其孕妇需禁忌。下面小编为大家分享。

  :咖喱芝士蟹肉酱

  材料

  蟹肉300克洋葱1/4个蘑菇2个日本咖喱块1块黄油20克牛奶150毫升蒜蓉1汤匙面包糠适量水牛芝士碎适量胡椒粉适量欧芹碎装饰用

  做法

  洋葱及蘑菇切幼粒

  用中火烧热锅,加少许油炒溶黄油,加入蒜蓉、洋葱及蘑菇炒香

  加入蟹肉煮1分钟

  加入牛奶煮至微开

  熄火,加入咖喱块搅拌至溶化,加胡椒粉调味

  将蟹肉放入烤盘中,洒上面包糠及水牛芝士碎

  放入烤箱至芝士溶化

  洒上欧芹碎即成

  :水云滑蛋蟹肉羹

  材料

  蟹肉100g冲绳水云70g蛋2颗香菜适量姜泥约10g青葱1~2支太白粉水2大匙酒2大匙盐1.5小匙酱油1小匙糖1小匙乌醋1小匙麻油少许昆布2大片柴鱼1把水1500ml

  做法

  所有食材准备好,蟹肉切小块,姜磨成泥,香菜切末,葱切丝,其余食材备好待用

  水云以清水揉洗干净,放置水中约5~10分钟,再以清水清洗一遍充分洗去盐分后沥干备用

  煮高汤,取一汤锅,将昆布表面稍微擦乾,将昆布与水静置水中约半小时,再以中火煮滚后,关小火煮约10~15分钟即关火,放入柴鱼片,焖约5分钟左右,待柴鱼全部沉底后,沥出昆布&柴鱼高汤即完成

  放入香菜茎段、水云、蟹肉以中大火煮滚,呛入酒,放进姜泥,倒入酱油、糖、盐、乌醋调味

  缓缓倒入太白粉水勾芡,一边搅拌以免结块

  再将蛋液倒入,搅拌均匀,起锅前放入葱丝、香菜、洒些许麻油

  滑嫩顺口、满满营养的水云滑蛋花蟹肉羹美味上桌啦!满满的海味,鲜甜古溜又爽口,别说一杯羹都不留,当晚全家完美的"一滴羹"都不留啦!!

  :三点蟹肉酱煲

  材料

  三点蟹200g2只洋葱1颗葱2支辣椒1只肉酱罐头1罐油1小匙海鲜高汤粉10g2包

  做法

  新鲜急冻的三点蟹,每只5~6两

  将蟹螫切下,用刀拍裂,再将蟹身对切成4块

  将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐,再刷一次

  将洋葱切块、葱切粗花、辣椒切末

  锅内下一小匙油,将洋葱、辣椒炒香

  放入用海鲜高汤粉(汇鲜市集有售)冲成1000cc水量的海鲜高汤,放入锅中

  放入蟹块,烧煮至蟹块熟后撇去浮油物

  放入肉酱至滚即可熄火,撒上葱花即可完成

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