烹饪鹰嘴豆的方法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于烹饪鹰嘴豆的方法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到烹饪鹰嘴豆的方法相关信息。

烹饪鹰嘴豆的方法

  鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。下面小编为大家分享。

  :五香鹰嘴豆

  材料

  鹰嘴豆100g,姜1块,香叶4片,花椒1小把,八角2个,干辣椒1个,盐适量

  做法

  1.鹰嘴豆用清水浸泡过夜,至颗颗饱满、膨胀

  2.将配料洗净,放入茶包袋封好

  3.鹰嘴豆放入锅中,加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)

  4.放入装好配料的茶包袋,盖上锅盖,大火煮开,转小火煮15分钟

  5.关火后调入盐,搅拌均匀,盖上锅盖,焖2小时左右即可

  :鹰嘴豆沙拉

  材料

  家乐福鸡豆罐头适量牛蕃茄0.5颗洋葱0.25个绿芦笋3根家乐福橄榄油香醋(喷式)适量胡椒粉少量盐少许

  做法

  牛蕃茄0.5个切小块备用;洋葱切丁备用。

  绿芦笋烫熟后,切段备用。

  打开「家乐福鸡豆」罐头,取约100克左右鸡豆(即鹰嘴豆),和牛蕃茄块、洋葱丁、绿芦笋段即可。接着洒上少许盐、胡椒粉,喷上适量的「家乐福橄榄油香醋」后拌匀食用。

  Tips: 鸡豆又名鹰嘴豆,是北非和南欧一带常见的豆类,在地中海料理中常见。

  :鹰嘴豆炒鸡丁

  材料

  鹰嘴豆一罐,鸡腿一只,蚝油一勺,芡粉少许,料酒半勺,盐适量,糖适量

  做法

  1.鸡腿切丁,加芡粉,少许料酒,盐搅拌均匀腌20分钟

  2.炒锅烧热加油,放入腌好的鸡丁煸炒变色加鹰嘴豆,蚝油,盐糖,大火炒1分钟即可出锅

  :孜然地瓜鹰嘴豆拌藜麦

  材料

  小型地瓜 1条,鹰嘴豆 3大匙,藜麦 1/2碗,孜然粉 1小匙,姜粉 1/4小匙,肉桂粉 1/4小匙,盐 2-3小搓,橄榄油 1-11/2大匙,柠檬 1/2颗,碎核桃 1大匙,香菜 1小把

  做法

  1、地瓜洗净后连皮切丁,淋上橄榄油,撒上孜然粉/肉桂粉/姜粉与盐,以手将所有材料混和均匀,并平铺于烘培纸上,以170度烤20分钟;

  2、预先煮好的鹰嘴豆备用,若使用罐头鹰嘴豆则先由罐头中取出沥乾,再以清水洗净备用;

  3、藜麦至于小网筛中以水稍稍冲洗,置于小砂锅中以等量水加一小滴油,煮15mins后熄火,闷10mins

  4、碎核桃于平底锅中以小火烘烤出香气备用;

  5、将烤好的地瓜丁/碎核桃/藜麦/鹰嘴豆置入大碗中,加入切碎的香菜/柠檬汁/盐混和后即可装盘。

  :鹰嘴豆蔬菜浓汤

  材料

  奥利塔纯橄榄油 15毫升,奥利塔特级冷压橄榄油 5毫升,罐头鹰嘴豆 300公克,义大利整粒番茄 50公克,红萝卜 20公克,西洋芹 20公克,蒜仁 2瓣,洋葱 20公克,新鲜迷迭香 1支,研磨黑胡椒 适量,海盐 适量

  做法

  1、将鹰嘴豆取出约10颗,其余鹰嘴豆及汤汁放入量杯内,用搅拌棒打成泥。

  2、义大利去皮整粒蕃茄放入量杯内,用搅拌棒打成酱汁备用。

  3、蒜头, 洋葱, 红萝卜, 西芹切大块, 放入多功能切碎杯碗中打碎。

  4、取一深锅,以奥利塔纯橄榄油将蔬菜末炒香炒软后,加入打好的鹰嘴豆泥,煮约15分钟,使味道融合在一起。

  5、调味前,用搅拌棒把汤内所有食材打到最细最棉。

  6、以海盐、黑胡椒调味后,加入蕃茄酱汁,增加香气与颜色。

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