烹饪鱼干的方法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于烹饪鱼干的方法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到烹饪鱼干的方法相关信息。

烹饪鱼干的方法

  晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留一部分,也会损失一部分。在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。下面小编为大家分享。

  :小鱼干烧苦瓜

  材料

  苦瓜1条小鱼干60g姜末1小匙蒜头3瓣辣椒1支青葱2支米酒少许酱油1小匙糖2小匙香油少许1大匙

  做法

  苦瓜去籽去内膜切小块 泡一下盐水 或者滚水汆烫 (苦味来源是内膜 可以用刀子片干净)

  其他备料~牛头牌沙茶炸酱.葱花.姜末.蒜末.辣椒末.小鱼干泡一下水再洗浄

  热锅一大匙油 爆香小鱼干 再下姜末.蒜末.辣椒末炒香 (小鱼干也可以用油锅炸一下)

  放入苦瓜拌炒一下 加米酒

  接着加沙茶炸酱 炒香后加半杯热水

  盖锅焖烧2分钟后 试一下味道再下酱油.糖 (口味依个人喜好斟酌)

  收汁后 起锅前加香油.葱花拌一下就完成了

  美味上桌!!

  :爆炒四破鱼干

  材料

  四破鱼干200公克姜适量蒜头2瓣红辣椒适量酱油少许冰糖少许米酒适量白胡椒粉少许

  做法

  买来的四破鱼干若是整尾未处理的,必需先将鱼头摘除,然后将鱼身剥开,将内脏与龙骨去除。

  剥好的四破鱼干用清水稍微冲洗一下,然后沥干水分;姜与蒜头切碎;红辣椒去籽后斜切。

  锅中油热了,先把姜与蒜头放入爆香。把四破鱼干放入,炒至表面微微金黄。

  加入少许的酱油、冰糖与白胡椒粉调味,洒上适量的米酒。

  把辣椒放入,并且炒至米酒完全收乾,就可以盛盘上桌。

  :鲑鱼干贝酱炒饭

  材料

  鲑鱼半碗干贝酱2汤匙鸡蛋2颗青葱1/2支蒜头1颗白饭2碗酱油1/2汤匙盐1茶匙

  做法

  备料:鲑鱼弄碎,干贝酱,青葱末,鸡蛋,白饭,蒜末

  两汤匙油,爆一下蒜末

  油热了后将蛋汁下锅.

  略为搅拌蛋汁

  将白饭倒入后快炒

  再加入干贝酱,酱油,盐,最后加入葱末,拌炒均匀即可

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