如何烹饪虾的菜谱

xiaok 3 0

最近发现有诸多的小伙伴们对于如何烹饪虾的菜谱这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到如何烹饪虾的菜谱相关信息。

如何烹饪虾的菜谱

  虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。下面小编为大家分享。

  烹饪虾的菜谱:油闷大虾

  材料

  大虾 葱 姜 糖

  做法

  1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

  2、葱、姜都切成一寸左右细丝

  3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

  4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

  5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

  6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

  烹饪虾的菜谱:红烧大虾

  材料

  大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量

  做法

  1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。

  2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。

  小诀窍

  1、【挑选虾的办法】:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。

  2、老抽颜色太深,不建议用。

  3、生抽已经有咸味,无需放盐。

  4、糖要多放点,下味重点才好吃。

  5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。

  烹饪虾的菜谱:清蒸大虾

  材料

  主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。

  做法

  1、大虾洗净。

  2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。

  3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。

  • 评论列表 (0)

留言评论