猪大肠的家常做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于猪大肠的家常做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到猪大肠的家常做法相关信息。

猪大肠的家常做法

  猪大肠虽然不是人人都习惯吃,但是还是有很多朋友的喜欢吃。下面小编给大家分享,希望你喜欢。

  一:干煸大肠

  食材准备

  大肠,青椒,干红椒,豆蔻,香叶,生姜,桔子皮,八角,老抽,料酒,生抽适量。

  方法步骤

  1、将洗净的肥肠放入高压锅中,加入八角,桔皮等香料;

  2、然后加入适量的老抽,生抽和料酒,再加适量清水,盖锅上气,小火卤40分钟左右;

  3、然后将卤好的放肥肠捞出切成小块,青椒切段待用;

  4、锅中放入少许油烧热,放入青椒翻炒半熟,然后倒入肥肠翻炒,加入料酒好盐调味即可。

  小贴士

  卤好的肥肠要冷却好再切,肥肠里面是空的,表面冷就切,里面汤汁会烫手。

  二:干笋大肠

  食材准备

  熟大肠1斤,干笋尖100克,小青椒3个,小红椒3个,葱姜适量,盐,生抽,鸡精少许。

  方法步骤

  1、干笋尖用温水泡开切段,大肠切片,青红椒切斜段;

  2、炒锅适量油放入葱姜末炒香,然后下入肥肠翻炒;

  3、接着倒入干笋同炒,加入少许盐,生抽调味;

  4、最后放入青红椒同炒,加入少许鸡精出锅即可。

  猪大肠怎么清洗干净

  1、先将用剪刀剪去肥肠的肥油,用水灌肠,然后将大肠翻面,加入面粉和盐,再加少许水反复揉搓,直至有大量的胶液产生

  2、后冲洗干净,然后用料酒加白醋,加适量水搓洗,最后冲洗干净即可。

  3、外还可以用淘米水清洗大肠,或者加一些酸菜水清洗,去异味效果非常好。


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