辣炒年糕的做法大全

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辣炒年糕的做法大全

  韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食,在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料,味道更加可口。它有很多种做法,不同的做法用到不同的原料,每一种都美味可口,营养丰富。下面一起来学习怎么做辣炒年糕吧!

  做法一

  材料:年糕、甜不辣(如果沒有也无妨)、洋葱、紅萝卜、白菜、葱、韩式辣椒醬、甜不辣。

  做法

  1、洋葱、紅萝卜、白菜切絲,葱切寸段。一般炒年糕不用油炒,是用水煮而成的,把它改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香。

  2、接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)

  3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中煮至水滚,加上适量的韩式辣椒醬。我的韩式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖。如果用的是原味的韩式辣椒醬就要加糖唷:) 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃。

  4、继续煮到滾,接著放入年糕一直煮到湯汁收干浓稠為止。

  5、最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  做法二

  材料:酸泡菜50克(大约),洋葱1个,胡萝卜1小个,花生油少许,年糕。

  做法

  1、把油烧热,炒洋葱、胡萝卜到炒软为止,加一碗水,放入酸泡菜,年糕,放一大勺葱伴侣的甜辣酱,其实这种酱味道与进口韩国辣酱差不多,价钱却只有一半,很实惠噢。

  2、烧至汁渐渐收干就可。

  小诀窍

  年糕选用小棍式口感更好,如果想要更辣点的,可以放入点辣椒面。

  做法三

  材料:韩式年糕,韩式泡菜,辣椒粉,芝麻,洋葱,葱白,盐。

  做法

  1.洋葱切丝、葱白切葱花。

  2.煮年糕(为了更容易入味):清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起),年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。

  3.锅中放适量油,放洋葱丝和葱白拌炒出香味。

  4.放入韩式泡菜拌炒。

  5.依次加入煮年糕的水,年糕,适量辣椒粉拌匀。

  6.盖上锅盖煮至收汁。

  7.最后撒上芝麻即可。

  做法四

  材料:年糕200克,尖椒4个,火腿肠一根。

  配料:生抽2勺,盐适量,大蒜2瓣,白糖半勺,蚝油1勺,五香粉1勺。

  做法

  1.准备材料:尖椒,火腿肠,年糕。

  2.尖椒斜切成段,大蒜切片。

  3.火腿肠改刀切成片。

  4.煮锅加水,大火烧开,加少许盐、几点植物油,下年糕烫煮两分钟,捞起沥干水分。

  5.锅里放油,将辣椒段和大蒜片放入煸炒,炒至表面起皱。

  6.倒入火腿片翻炒出香味。

  7.再倒入年糕翻炒,软时加入生抽和盐。

  8.调入五香粉1勺,白糖半勺,蚝油1勺。

  9.炒匀出锅。

  做法五

  材料:螃蟹2只,年糕4两,欣和六月鲜酱油,六月香豆瓣酱,食用油,料酒,白糖,姜片,葱结,生粉。

  做法

  螃蟹洗干净,一切为二,切口沾些生粉;放入油锅中炸至略黄,捞出沥油,再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。

  炒锅留少许油,放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀后,放入炸过的螃蟹和年糕,盖盖焖至熟,收汁即可装盘。

  小诀窍

  螃蟹肉质细,味道鲜美。含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素,对滋补身体很有益处。但因它性寒,所以每次要少吃点。

  做法六

  材料:年糕,洋葱,红萝卜,大白菜,大葱,韩式辣椒醬。

  做法

  1、将上诉所要准备的蔬菜食材切成小块。

  2、锅内放少许油,把洋葱、红萝卜爆香,切记别炒太熟。

  3、随后倒入适量的温开水,白菜也放进锅中,水量没过一些。

  4、水开后,加入适量辣椒醬(没有甜的辣椒酱就加点糖,味道会更好)拌匀。

  5、随后放入年糕煮一会,再放入大葱,煮至汤汁收干浓稠为止。

  6、起锅,装盘。

  做法七

  食材:适量的胡萝卜,新鲜年糕3-4两(真空包装的硬年糕重量可略减),牛肉丝2两(猪肉也可),春笋一小根,蒜苗一根,小葱一根,辣椒、花椒、姜和蒜根据口味适量。

  调味料:豆瓣酱2/3汤匙,辣黄豆酱1/2汤汁,豆豉辣酱1/2汤匙,酱油1汤汁,蚝油半汤匙,少许糖,一汤匙半料酒,半汤匙醋。

  步骤

  1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用,葱姜蒜切末或片,胡萝卜切片,牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

  2、锅中倒入油,油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

  3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

  4、加入胡萝卜片滑炒过油。

  5、下入肉丝炒散并烹入料酒,后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

  6、加入年糕片和汆烫过的笋片,继续翻炒至年糕熟软。

  7、加入蒜苗,关火,用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

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