菜谱家常菜做法干锅

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最近发现有诸多的小伙伴们对于菜谱家常菜做法干锅这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到菜谱家常菜做法干锅相关信息。

菜谱家常菜做法干锅

  干锅菜是现在的流行菜之一,制作干锅菜其实很简单,方便的,并没有想象中的复杂,但主料需要切的稍微厚些,切的太薄,就没有口感了。你知道营养干锅的做法吗?下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

  具体如下:

  1、干锅莲藕的做法:

  主料: 藕1个 土豆1个 梅花肉300克 芹菜1根 红尖椒1个 尖椒1个

  做法:

  1.将猪肉块洗净控水,放置案板上切成肉片,煎锅抹层薄油,将切好的肉片平铺入锅煎制,切几片生姜入锅同煎,将肉片两面煎香后盛出

  2.视锅中情况酌情加油,将土豆洗净,削皮切片后也放入锅中,两面煎香后盛出

  3.将莲藕洗净,刨皮后切片,把藕片也放入锅中,煎至两面焦香

  4.将青红辣椒洗净,去蒂去籽后切块,大葱洗净切段生姜切片,蒜瓣去皮切片小葱洗净切段

  5.炒锅烧热注油,四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香,将锅中材料拨至锅边,把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出

  6.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀,将芹菜择选洗净,撕掉老筋拍松,刀切成段也下入锅中

  7.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀,将汁收干后撒上葱段出锅

  2、干锅鲜虾的做法:

  原料:

  鲜虾,土豆,大蒜瓣,红椒,香菜

  做法:

  1.鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块,小一点方便入味。

  2.大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段。

  3.锅中放适量油,稍稍多一点。

  4.将虾放入大火炸至完全变色,转小火,继续炸上5-8秒钟。

  干锅鲜虾,美味营养

  5.捞出,取虾油。

  6.虾油倒入锅中,将土豆放入煎。

  7.大火煎上5-8秒之后,转小火煎,直到土豆熟透,表面有点微焦

  8.放少许盐调味儿

  9.放入煎好的虾适当伴炒

  10.蒜瓣用刀压碎,放入,放红椒,放香菜即可

  3、干锅柴火香干的做法:

  原料:

  盐2克,味精1克,黄豆酱油2克,四川豆瓣5克,姜末、蒜蓉各3克,大蒜段2克,鲜红辣椒段15克,干辣椒节5克,茶油20克,高汤300克。

  做法:

  1.香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。

  干锅柴火香干

  2.锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香。

  3.入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

  4、干锅香辣鸡翅的做法:

  原料:

  新鲜鸡翅,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。

  做法:

  1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。

  2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。

  3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

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