菜谱鸡腿的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于菜谱鸡腿的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到菜谱鸡腿的做法相关信息。

菜谱鸡腿的做法

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。下面是小编整理的一些方法,希望对大家有所帮助!

  具体如下:

  家常红烧鸡腿的做法:

  材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量

  做法:

  1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。

  2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。

  3.20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!

  日式照烧鸡腿的做法:

  材料:鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜

  做法:

  1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。

  2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。

  3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右。

  4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。

  5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下。

  6.小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

  7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。

  8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

  辣子爆鸡腿的做法:

  主料:肉鸡腿500克

  辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。

  调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。

  做法:

  1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

  2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。   番茄酥鸡腿的做法:

  主料:鸡腿800克

  辅料:鸡蛋黄100克

  调料:花椒5克,八角5克,桂皮5克,姜10克,大葱25克,豌豆淀粉50克,香油25克,酱油25克,白砂糖50克,味精2克,盐2克,番茄酱30克,植物油100克,黄酒10克

  做法:

  1.将鸡腿从下骨节切下,将肉朝下撸放在盆中,加花椒、大料、桂皮、葱(切段)、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时。

  2.上屉蒸烂捞出鸡腿,挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中。

  3.另用勺加少许油,放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下,淋水淀粉勾成浓汁,淋上明油,浇在鸡腿上即成。

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