菜谱茄子有什么好吃的做法

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最近发现有诸多的小伙伴们对于菜谱茄子有什么好吃的做法这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到菜谱茄子有什么好吃的做法相关信息。

菜谱茄子有什么好吃的做法

  许多朋友都喜欢吃茄子,茄子有清退癌热的作用,是好吃的有营养的蔬菜,今天,小编就为大家介绍一下美味的茄子做法,希望大家喜欢!

  肉末茄子的做法

  材料

  茄子(紫皮,长的那种)2-3个,猪肉 1小块,食盐适量,贵太太茶油50g,蒜适量,白糖适量,鸡精少许,料酒适量,豆瓣酱1大匙,小葱适量,生抽适量

  做法

  1、肉馅用料酒腌制十分钟。

  2、茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。

  3、炒锅内拭去水分,坐于火上,放入切好的茄子,用小火慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出。

  4、锅内倒少量贵太太山茶油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

  5、下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅。

  脆皮鱼香茄子的做法

  材料

  茄子,盐,鸡精,十三香,椒盐粉,淀粉,油,蒜米,剁椒酱,番茄酱,番茄,糖

  做法

  1.切茄子.连这个要特别说明一下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀,要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上),然后像剥花瓣一样的一片一片的切茄子,让每一片茄子都像花瓣一样有一个凸面.

  2.加工茄子.首先,在切好的茄子里加入盐,鸡精,十三香,椒盐粉拌匀,茄子外表会略微有些湿润,这时在茄子表面均匀的粘一层干淀粉,油烧7成热就可以下锅炸了.炸至焦黄,表面起焦皮即可.

  3.调味.锅内留底油,放入蒜米,剁椒酱,番茄酱各一大勺略炒,再放一个小个的番茄(切丁)翻炒,调入盐和鸡精适量,糖一大勺.熄小火,等番茄炒成糊调入水淀粉即可.加入炸好的茄子,收汁出锅.

  小诀窍

  建议大家也可以用长茄,切大大的长厚片,然后在上面切花刀,做的像鱼一样的再按以上做法继续加工,也会有酥皮的效果

  鱼香茄子的做法

  材料

  白蒲鉾1包,茄子220公克,绞肉75公克,蒜头2瓣,红辣椒1/2根,葱花少许,1.米酒1小匙,2.水2大匙,香菇蚝油1小匙,辣椒酱1包,蕃茄酱1包,肉燥酱1包,3.太白粉水少许,香油少许

  做法

  (1)所有材料洗净,白蒲鉾切成约0.5公分薄片,蒜头、红辣椒切末,葱切成葱花备用。

  (2)茄子切成圆斜片,先入锅油炸片刻捞起备用。

  (3)起油锅炒香绞肉,再加入蒜末、红辣椒末及少许米酒一起爆香,随后加入所有调味料(2)及白蒲鉾一起入锅稍微焖煮片刻,最后以太白粉水勾芡至汤汁浓稠,再淋少许香油及葱花即可起锅。

  菊花茄子的做法

  材料

  茄子500克、干香菇6朵、红萝卜一小节、酱肉50克、长红椒一个、蒜蓉、红油豆瓣、醋、生抽、鸡精、盐、豆粉。

  做法

  1、茄子洗净,一根茄子切成3节、每节再竖起横竖切,不能切断,摆放在盘中,上蒸锅蒸熟待用。

  2、香菇用开水泡软洗净切颗粒、萝卜、肉、红椒蒜都切颗粒。

  3、热油锅里放入所有切好的颗粒菜炒香后,再放豆瓣、生抽、醋、鸡精、盐加点水焖哈、勾芡淋在茄子上即可。

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